在帶來幫助的同時，也帶來很多的殘留問題。食用含有大量高毒、殘留引起的食物會導致人、畜急故。長期食用農 藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性 毒，但可能引起人和動物的慢性，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。因此，加強對殘留檢測與監(jiān)管相當重要。

殘留快速檢測卡又名殘留速測卡、殘留檢測卡、農殘速測卡。是以國家2003年公布的殘留快速檢測的標準方法為原理，利用對有機磷和氨基甲酸脂類高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。

現(xiàn)在老百姓關心還是吃的放心，吃的安心了吧，蔬菜上的農藥殘留也是現(xiàn)在大家關心的了問題之一。清洗蔬菜時，可以根據(jù)不同種類，選擇其中一兩種方法應用。例如卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水里抖動清洗后，再用流水沖洗。對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。農殘快速檢測試劑盒供應商

實驗室的樣品檢測數(shù)量有限：由于實驗室更加著重于終端產品的檢測，難以滿足對大量樣品以及對食品原料、生產環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進行適時監(jiān)測，由此需要快速檢測行為，將一旦超標需要復檢的樣品送實驗室做進一步檢測。

實驗室的樣品檢測周期較長：對于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送實驗室檢測，在還沒有得到檢測報告之前就已過食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測。

急性食物后的快速篩查方案

（日常監(jiān)測參考方案）

當食物發(fā)生時，視不同物質采取不同的樣品處理方式，測定一系列的項目。這樣可以免去重復操作，降低工作量，提高工作效率。也可作為日常監(jiān)測參考方案，步驟如下：

1.無色液體: 直接檢測、亞、氟、、、安妥等。

2.有色或渾濁液體：活性炭、聚酰胺粉或硅藻土脫色。過濾或離心后測定以上項目。

3.固體或半固體：取兩份樣品，分別用水、提取。

水提取液測定、亞、氟。提取液測、、安妥。

4.油樣：首先測定是植物油還是礦物油。如果是植物油，測定酸價和過氧化值后再做桐油、油、油等的鑒別。

5.酒：速測儀和速測盒直接測定

6.各類樣品：直接取樣品到反應瓶中，加試劑后檢測、和。