蔬菜中農(nóng)藥污染嚴(yán)重，一方面是由于80年代以來，隨著大棚、溫室蔬菜種植面積的增加，連作、重茬使蔬菜病蟲害越來越嚴(yán)重，而農(nóng)藥的大量使用，普遍使蔬菜上的病蟲害對農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，因此農(nóng)藥的使用出現(xiàn)了e性循環(huán)，農(nóng)藥殘留也越來越嚴(yán)重。另一方面，在利益的驅(qū)動下，由于農(nóng)民素質(zhì)參差不齊，相關(guān)部門對農(nóng)藥的監(jiān)控力度不夠等問題，違禁農(nóng)藥的fei法使用更是加劇了農(nóng)藥殘留問題。它利用液體介質(zhì)中的帶電粒子在電場作用下遷移速度不同而進(jìn)行分離的方法。

東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過分析測試機(jī)構(gòu)（中國廣分測）的檢驗(yàn)認(rèn)可。

目前國內(nèi)主要的農(nóng)殘快速檢測方法有生物檢測法、儀器分析法、酶抑制法等。

1. 生物檢測法

主要利用活的生物對農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察si亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準(zhǔn)確度低，對農(nóng)藥的適用范圍窄。

2. 儀器分析法

主要是指利用氣相色譜法、質(zhì)譜儀或各類光譜儀等大型精密儀器來進(jìn)行農(nóng)藥殘留分析的方法，如表面增強(qiáng)拉曼光譜的光譜分析，主要是先通過獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后測量各種標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的拉曼光譜，從而檢測出果蔬表面的農(nóng)藥含量。具有檢測快速，成本低，節(jié)約能源和原材料資源，無污染等優(yōu)點(diǎn)，但在實(shí)際檢測應(yīng)用方面仍需要進(jìn)行大量的數(shù)據(jù)分析研究。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲劑。

隨著時代的前進(jìn)，濕度、水分測控技術(shù)也在不斷發(fā)展。近年來，國外生產(chǎn)濕度、水分測定儀的企業(yè)紛紛進(jìn)入中國，占據(jù)了市場份額。然而國外的水分測定儀雖在精度、穩(wěn)定性等方面有著一定的優(yōu)勢，但價格昂貴。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。鑒于此，近年來國內(nèi)的許多儀器廠商加強(qiáng)了對水分測定儀的研究和實(shí)踐，取得了十分明顯的效益。