六種常見蔬菜生吃很危險

夏季是蔬菜水果“出貨”的季節(jié)，長的大、品種多，經(jīng)常逛菜市場的人都知道。但是很多蔬菜吃的方式不多，可能就會有危險，提醒你有六種常見蔬菜生吃很危險，如果烹調(diào)不當容易飲食，記得煮到熟透才能吃，以免造成不比較要的安全問題。

雖然現(xiàn)在很多地方都有農(nóng)藥殘留檢測儀，但是這個是蔬菜自身攜帶生吃起反應(yīng)照成的，現(xiàn)實當中是很難檢測的，所以大家一定要牢記！

1、青西紅柿

未成熟的青西紅柿，它含有，人食用后也會導(dǎo)致。

2、金針菜

其次是金針菜，它的有毒物質(zhì)進入人體后，會使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、、腹瀉。

有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失可達70%，通過正確使用可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，使用控制病蟲草害從而遏制糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施！同時，農(nóng)業(yè)機械化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)需要使用進行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機械化操作。事實上，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，的使用量越大，因此，發(fā)達國家使用普遍高于發(fā)展中國家。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2000年的統(tǒng)計，發(fā)達國家單位面積使用量是發(fā)展中國家的1.5—2.5倍。

含有殘留的農(nóng)產(chǎn)品能不能吃?

殘留量低于國家標準規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險，不應(yīng)食用。

殘留的標準如何確定?

通過殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類。適用于實驗室、農(nóng)貿(mào)市 市場、學(xué)校等場所快速檢測。

加強對殘留的檢測，對正確使用，保護生態(tài)環(huán)境，保障人類健康，具有重要的理論和實踐意義。隨著超的開發(fā)應(yīng)用和品種的增加，對殘留分析技術(shù)提出了更高的要求，目前市場上急需一些新型的、先進的殘留檢測技術(shù)。

有機磷和氨基甲酸酯類是目前使用量且使用在果蔬作物上的。此類若大量殘留在果蔬表面會引起人的神經(jīng)傳導(dǎo)阻礙、神經(jīng)等不良身體反應(yīng)。因此控制高殘蔬果的上市，在果蔬上市之前對其進行農(nóng)殘的快速檢測以杜絕其進入流通市場具有十分重要的意義。