東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過分析測試機(jī)構(gòu)（中國廣分測）的檢驗認(rèn)可。

目前國內(nèi)主要的農(nóng)殘快速檢測方法有生物檢測法、儀器分析法、酶抑制法等。

1. 生物檢測法

主要利用活的生物對農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察si亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準(zhǔn)確度低，對農(nóng)藥的適用范圍窄。

2. 儀器分析法

主要是指利用氣相色譜法、質(zhì)譜儀或各類光譜儀等大型精密儀器來進(jìn)行農(nóng)藥殘留分析的方法，如表面增強(qiáng)拉曼光譜的光譜分析，主要是先通過獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后測量各種標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的拉曼光譜，從而檢測出果蔬表面的農(nóng)藥含量。水分測定儀作為檢測行業(yè)檢測水分含量必不可少的儀器產(chǎn)品，還將得到更廣闊的發(fā)展前景與應(yīng)用。具有檢測快速，成本低，節(jié)約能源和原材料資源，無污染等優(yōu)點，但在實際檢測應(yīng)用方面仍需要進(jìn)行大量的數(shù)據(jù)分析研究。

目前，市面上常見的農(nóng)藥殘留快速檢測儀主要有兩種，一種是根據(jù)酶抑制法結(jié)合分光光度原理研制的，這種檢測儀檢測結(jié)果以抑制率表示，具備數(shù)據(jù)的實時上傳功能，因此能夠滿足農(nóng)藥殘留的快速檢測以及監(jiān)管需要，農(nóng)藥殘留快速檢測儀正朝著更加智能化，人性化的方向發(fā)展。與酶抑制率法相比，速測卡法使用更為簡單和快速、運輸和保存更加便捷，受到市場的青睞。酶作為敏感元件，由具有底物識別功能的固定化酶層和可以轉(zhuǎn)換信號的轉(zhuǎn)換器組成。然而目前配套的儀器只是起到定時和恒溫的作用，結(jié)果仍需通過肉眼進(jìn)行主觀判定，市面上雖有些檢測儀增加了自動判讀功能，但由于受限了色值的采集技術(shù)，檢測靈敏度不高，加上現(xiàn)有的快速檢測農(nóng)藥殘留的速測卡均存在著折疊反應(yīng)不充分，檢測時間較長、抗干擾能力較差等問題，亦對結(jié)果判斷造成較大干擾。

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。而有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥為目前使用量z大的農(nóng)藥品種，在蔬菜中具有較高的檢出率；高毒禁用農(nóng)藥，特別是有機(jī)磷類農(nóng)藥仍為蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主體；更是菜農(nóng)首要選擇使用的一類殺蟲劑。針對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥, 科學(xué)工作者在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)方面做了大量的研究,并取得了較大的進(jìn)步，目前市面上應(yīng)用廣泛、研究成熟的快速檢測技術(shù)是酶抑制率法。注意鹽水浸泡時盡量保持蔬菜表面的完整，暫不摘斷，避免溶出的藥又吸附到蔬菜斷面，造成相反的效果。

酶抑制率法作為食藥監(jiān)部門規(guī)定的快速檢測方法，在方法學(xué)上已經(jīng)得到了國家監(jiān)管部門的認(rèn)可，然而，2017年國家食藥總局對多個省市的快檢產(chǎn)品進(jìn)行飛行檢查的時候卻發(fā)現(xiàn)，多家品牌的農(nóng)殘速測試劑均評價為不合格產(chǎn)品。農(nóng)藥殘留的小知識大棚蔬菜也并非安全大棚里的濕溫度一般都很高，利于反季節(jié)植物生長的同時也利于害蟲生長。這個問題非常普遍，在今年剛結(jié)束不久的2018年第十一屆中國國際食品安全技術(shù)論壇上，中國的檢驗檢疫科學(xué)研究院測試評價中心陳冬東主任就指出了目前快檢產(chǎn)品技術(shù)存在的比如各企業(yè)研發(fā)技術(shù)能力良莠不齊、產(chǎn)品靈敏度與聲明不符、食品安全快速檢測企業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低等諸多問題。

農(nóng)殘快速檢測劑批發(fā)水對食品品質(zhì)有著重要的影響，而水分測定儀作為食品檢測行業(yè)中必不可少的儀器產(chǎn)品，重要程度不言而喻。尤其是近年來，注水肉事件突出，給人體健康帶來極大威脅。據(jù)了解，傳統(tǒng)水分測定儀對水分測量范圍有限制，不能同時覆蓋高、低水分段。為了保障市民吃上“放心肉”，食品藥品監(jiān)督管理局積極采取措施，嚴(yán)厲打擊注水豬、牛、羊肉。水分測定儀作為檢測含水率專用儀器，檢測過程快速、便捷，相比傳統(tǒng)檢測肉類水分的標(biāo)準(zhǔn)辦法烘干法，僅需1分鐘即可輕松完成檢測，因此，逐漸被用來檢測食品注水情況。