消費(fèi)者方面分析從近年來(lái)飲料行業(yè)趨于天然、健康的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，以健康和營(yíng)養(yǎng)為主要訴求的谷物飲料市場(chǎng)前景逐漸被一些企業(yè)所看中。其中，谷物在健康中的作用不言而喻，由五谷雜糧為原料，派生而來(lái)的食物，成為具有真醇品質(zhì)的食物。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯，以及調(diào)料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒等等，都是以用五谷雜糧作為釀制原料，是附合美食要求的飲食。

喝全谷雜糧飽腹感強(qiáng)，喝粥也不餓

雜糧飲品喝一杯，很長(zhǎng)時(shí)間不餓。而同樣能量的白米、面包等吃起來(lái)速度快，飽感差，很容易感覺(jué)到餓，結(jié)果是不自覺(jué)的讓身體攝入更多的熱量。要想長(zhǎng)期減肥，就需要控制膳食能量，同時(shí)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素一樣都不能少，也不能感覺(jué)明顯饑餓。既然如此，何不選擇等能量情況下飽腹感更強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)更豐富的雜糧飲品呢？

“混搭風(fēng)”飲料的走紅，讓粗糧飲料進(jìn)入年輕人的視野。近年來(lái)，以銳澳、小茗同學(xué)的新品 “溜溜噠茶”等為代表的混搭飲料銷量快速攀升。混搭飲料是指將某單一飲料按照適當(dāng)比例混合后，混合出的新飲料。這種雜糅混搭飲料口感獨(dú)特、“面孔”新鮮，符合年輕人的獵奇心理及個(gè)性化。而粗糧飲料因?yàn)槠湓系亩鄻踊齑畹倪x擇更多、口味變化更多，不但迎合了年輕人的喜好，也滿足了消費(fèi)者千差萬(wàn)別的口味需求。