公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享燒烤訣竅

1、清潔烤架

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。

2、適時翻面

食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

3、補充水分

食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

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采用簡單估算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關(guān)的座位數(shù)估算籌建費。例如某經(jīng)營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)(不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預(yù)計一年內(nèi)(按360天計算)收回，估算總投資費用為72萬元，每個座位的投資費用為7200元?！　　　?

任何估算工作的關(guān)鍵都在于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，這是估算結(jié)果是否科學(xué)合理的關(guān)鍵，當(dāng)然也是日后籌備以及經(jīng)營管理上是否能夠順利的關(guān)鍵。

衢味鴨先知與您分享開一家餐飲加盟店怎么樣才能有所發(fā)展呢！

在加盟了好吃的餐飲加盟項目之后其實還有非常重要的一點就是對于各種類型的小吃要開始一個屬于自己的小吃的技術(shù)，雖然在加盟小吃的時候加盟的商家們會給你提供一定的技術(shù)的支持，如果一個城市之中只有你一家這樣的小吃加盟店鋪采用加盟商給你技術(shù)其實也是一件不錯的事情，但是如果這里面不僅僅只有你一個店鋪那該如何更好的讓自己的銷售的業(yè)績不斷的呈現(xiàn)出一個增長的狀態(tài)呢，其實是誒長的簡單的，如果兩個相同的小吃加盟店是有著一樣的技術(shù)的，就要在服務(wù)的方面下手了。　　　　

餐飲加盟其實很多人看到這六個字的時候是會有不同的感受的，有著創(chuàng)業(yè)的眼光的人一定會把自己的目光放在特色這兩個字上面，無論一個人要從事一個什么樣子的行業(yè)只要有屬于自己的特色，后就會非常的成功并且擁有自己的客戶。