素餡餅 1. 面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團，包上保鮮膜醒發(fā)2個小時左右2. 手上沾上面粉，把面團拿出來排氣，揉面排氣后分成等量的面劑子。

3. 把面劑子搟成邊上薄，中間厚的面皮，包入餡料，盡量多放，只要留夠邊收緊就可以；然后用虎口收起來收緊揪去多余的面團，然后按成餅坯。4. 電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙到兩面金黃就可以了

香甜玉米餅:材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團（這個過程是很容易滴哈?。?；4.將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈?。?，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

胡椒油酥餅材料：面粉200克,椒鹽、油各適量；

做法：1.取150克面粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥4.將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長7.將拉長的面條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅8.平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃熟透后即可。

香噴噴的芝麻燒餅在家也能烙，做法簡單，咬一口酥脆掉渣剛出鍋的小燒餅，熱騰騰的香味兒真是擋也擋不住。吃的時候沿著餅的邊緣剖開1/2，將里面的小面團小心取出，就可以得到一個的空心燒餅啦。接下來的工作，就是給小燒餅填飽肚子，可以根據(jù)自己喜歡，夾入各種肉和菜。說實話，單說吃烤鴨，這空心芝麻燒餅不是必須的。但有了它，可以為吃烤鴨的過程錦上添花，讓人更徹底地享受美味。1 面粉中放入白砂糖，攪拌均勻。酵母粉用溫水調勻，倒入面粉中將面粉揉成面團，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進行發(fā)酵。