將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

    1.牛肉含維生素B12維生素B12對細胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝。

    2.牛肉的食用多樣化連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞肉令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞肉的確不可同日而語。

牛排熟度該如何選擇？

     很多中國人去吃牛排時，總感覺“三分熟”、“五分熟”的牛排還是血淋淋的，實在不能接受。其實真正合格的三分熟牛排，端上來見不到的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地很誘人。如果烤至全熟，反而會破壞牛排本身鮮嫩多汁的口感。如果到正規(guī)的西餐廳，或者到外國就餐的話，在入座的時候，身體要端正，注意手肘不要擺放在桌面上，同時不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。所以一般大廚都會建議選擇三分熟至七分熟，但根據(jù)肉質(zhì)不同，所適宜的熟度也不一樣。美國肉類出口協(xié)會處長吳秋衡的建議是：精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗、肋眼與紐約客，四至六分熟：帶骨的T骨，五至八分熟。

五分熟牛排

     五成熟牛排的內(nèi)部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的，已干。因為它在熟成過程中沒有任何的重量損失，成本較低，又同樣可產(chǎn)生一些干式熟成的風味和嫩度，只是味道遠不及后者濃郁。牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。（半生半熟）    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)過濾網(wǎng)油煙罩擋油板 批發(fā)，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克過濾網(wǎng)油煙罩擋油板 批發(fā)產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

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