燒烤工具以及輔助物品的準備

1、燒烤工具

打火機、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）

2、 輔助物品

竹簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷和碗、盤以及手套、紙杯、餐巾紙、濕 巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋 。

備注：如果你所在的燒烤地方提供燒烤所用的工具的話就可以不用準備。但輔助物品一定要準備。

戶外燒烤準備注意

木炭燃燒的明火消失后，表面出現(xiàn)白色灰狀物，這種碳才是的燒烤碳很適合戶外燒烤用。

戶外燒烤時必備的燒烤碳如何選擇呢？現(xiàn)在長沙市面上常見的炭有炭、木炭、機制炭。一般必備的是共享燒烤平臺有的機制炭，表面有一層層，比普通木炭要容易引燃。

如果是準備好一次野外燒烤使用，不要用含有煤成分的機制炭。這種碳壓制成中空的多棱形，重不易斷，一打開箱子完好無整還便宜的就肯定好不到哪里去，比較好辨認?？梢詫⑻慷殉啥鸭狱c酒精當助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒后再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻不可多層堆放，才能保證火力均勻。

魷魚的烤制：

1將魷魚放在爐上 表面迅速走一點油2.迅速反面撒鮮味寶,正反面進行烤制,烤制后正反面迅速刷燒烤料3.撒制孜然撒料 正反面烤香后即可出品

燒烤訣竅

1、不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，要用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

燒烤炭的選擇技巧

1.做燒烤無論是在自家燒烤還是賣燒烤炭火都是第-重點。劣質(zhì)的炭火火勢不夠，甚至根本燃不起來，有的還會在燃燒時污染食品。

因此在選擇炭火的時候一般選擇比較整齊，質(zhì)量好教重的燃料較好，其中小編推薦選擇使用機制碳。

保持燒烤網(wǎng)整潔

2.燒烤前，應(yīng)該先在烤網(wǎng)烤架上刷上一層油，避免食物黏在網(wǎng)上，要隨時刷去烤架網(wǎng)上的殘渣，保持烤架的清潔，避免影響食物的風味。