說(shuō)起薺薺菜餃子，很多人都喜歡吃，一來(lái)它很便宜，現(xiàn)在外面一斤只賣(mài)2元錢(qián)，二來(lái)薺薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)身體好，三來(lái)薺薺菜是時(shí)令野菜，大家都想吃個(gè)新鮮。所以才有了春季吃薺薺菜餃子的熱潮。但是，薺薺菜包餃子有一個(gè)特點(diǎn)，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，就是特別干。把它跟大肉搭配一起，等餃子出鍋之后，感覺(jué)餡料特別干，不像其它蔬菜那么濕潤(rùn)爽口。這是為什么呢？主要原因是薺薺菜味苦性甘，它的水分含量是所有野菜家族少的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

從田野里挖回的薺菜，剪掉根部和發(fā)黃的葉子，清洗干凈后放進(jìn)燒開(kāi)的水里面短暫的焯一下。薺菜下鍋后的幾秒鐘內(nèi)，你就會(huì)感嘆大自然的神奇，本來(lái)毫不起眼甚至發(fā)灰發(fā)暗的小小野菜，遇水之后馬上變得青翠欲滴，讓人滿(mǎn)眼都是春天的樣子。短暫的焯水后撈出放進(jìn)涼水里面，待完全冷卻后撈起擠干水分。通常因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)里采摘的足夠多，人們都愿意保存起來(lái)一些。盡可能的擠出水分后放入冰箱冰凍起來(lái)，這樣等到冬季漫天飄雪時(shí)也可以再來(lái)回憶這春天的味道。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

　栽培要點(diǎn)：

　　1、整地：薺菜種子細(xì)小，因此要把土地整平，整細(xì)，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m（連溝）。

　　2、播種

　?、俨シN期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

　　②播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。

　?、鄄シN方法：薺菜都行散播，但力求均勻，播后用腳輕輕的將畦面踩一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆濕后再整地作畦，如用當(dāng)年采收新子播種。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2～7℃環(huán)境（冰箱）中催芽后播種。

　　3、田間管理：出苗后要加強(qiáng)肥水管理，春、夏播的生長(zhǎng)期短，一般追肥2次，秋播的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需追肥4次，每667平方米澆稀人畜糞尿1500～2000千克。薺菜種植的密度大，需水也多。所以要經(jīng)常澆、灌，以保持土壤濕潤(rùn)。夏、秋期間，在遇雷陣雨后，如有泥漿濺在菜葉或菜心上，要用噴壺于清晨或傍晚將泥漿沖掉，以利正常生長(zhǎng)。

　　出苗后要除草1～2次，小草用手撥，大草用小刀挑。

　　薺菜的主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)、要及時(shí)防治。

　　4、采收：春播和夏播的薺菜，以播種到采收，一般為30～50天，采收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次采收，為了提高產(chǎn)量，延長(zhǎng)供應(yīng)期，采收時(shí)做到勤收細(xì)收，密處多收，稀處少收，使田間幼苗達(dá)到平衡生長(zhǎng)。

次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制