柴米油鹽醬醋茶是老百姓家庭中的必需品，也是大家日常生活中不可或缺的幾種東西，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調(diào)味品，早的醬油是由鮮肉腌制而成與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。醬油的釀制方法很多，傳統(tǒng)的手法很復(fù)雜，而且品種比較單一，隨著食品加工工藝的進(jìn)步，現(xiàn)在釀造醬油的方法也發(fā)生了質(zhì)的變化，以前是手工釀造醬油，現(xiàn)在是采用機(jī)械設(shè)備制造醬油，醬油廠用蒸汽發(fā)生器已經(jīng)被越來越多的醬油廠所運(yùn)用。

眾所周知、生活中的食品調(diào)料非常重要，而醬油也可以提升實(shí)物色澤和口味，更有利于促進(jìn)人們的食欲。傳統(tǒng)醬油制作方法比較復(fù)雜，品種也比較單一，而如今隨著人們飲食文化的不斷豐富，醬油的制作方法也有了突飛猛進(jìn)的變化，從傳統(tǒng)的手工制醬，到如今的機(jī)械化制漿，也就是醬油釀制蒸汽發(fā)生器制醬已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。眾所周知醬油作為生活中食品調(diào)味不可或缺的作料其主要作用是增加食物的色澤、提升食物的口味，這樣更有利于促進(jìn)人們的食欲！醬油的成分比較多，不僅含有各種色素香料還有各種氨基酸等成分，主要是為了增加食物的咸味和鮮味，既然每家每戶都會使用到醬油，那么、醬油釀制蒸汽發(fā)生器在醬油制作過程中究竟發(fā)揮了怎樣的作用呢？

現(xiàn)如今醬油廠都選用蒸汽發(fā)生器釀造醬油，那么它到底有什么優(yōu)勢呢？醬油釀制生產(chǎn)中環(huán)環(huán)相扣，制曲要求原料蒸煮質(zhì)量好，達(dá)到蛋白質(zhì)適度變性和淀粉全部糊化。然而、原料蒸煮也不簡單，火候和時間不夠，會產(chǎn)生渾濁和沉淀，高溫下長時間蒸煮又會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過度變性。所以、這時候選用溫度壓力隨時可調(diào)的醬油廠用蒸汽發(fā)生器很有必要。另外、制曲過程中利用蒸汽保溫保濕也不可少。

蒸汽發(fā)生器控制界面操作

蒸汽發(fā)生器的PLC控制系統(tǒng)的顯示屏，有兩個設(shè)置界面，上圖為設(shè)置一的界面。這里主要為加熱狀態(tài)的設(shè)置、溫度、壓力等的設(shè)定。

即時加熱就是一開機(jī)，就進(jìn)入加熱狀態(tài)。預(yù)約加熱：這個就比較靈活了。我們可以根據(jù)自己的需要，來選擇開機(jī)時間與關(guān)閉時間?？梢栽O(shè)置四個時段。

溫度、補(bǔ)水延遲、風(fēng)扇延遲、壓力設(shè)定也是一樣的，根據(jù)自己的實(shí)際需求來設(shè)定。

蒸汽發(fā)生器設(shè)置二里面主要是一些保護(hù)設(shè)定。有過熱保護(hù)、壓力保護(hù)、低溫保護(hù)。若設(shè)備在工作過程中達(dá)到設(shè)定值上限，會停機(jī)進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)，減少設(shè)備的消耗、安全又省心。

通過以上的介紹是不是覺得蒸汽發(fā)生器很人性化呢。蒸汽發(fā)生器都是觸屏操作、簡單方便。

純蒸汽發(fā)生器保養(yǎng)事項

在機(jī)器運(yùn)行過程中，應(yīng)隨時檢查單效預(yù)熱器疏水閥的排水效果，使蒸汽泄漏量達(dá)到10％左右，有利于不凝氣排放，否則，會影響傳熱，應(yīng)根據(jù)情況清潔或更換疏水閥。

機(jī)器的工作壓力為0.5MPa，安全閥設(shè)定為0.55MPa。 應(yīng)定期抬起安全閥手柄以檢查閥門的效果。

機(jī)器清洗、設(shè)備長期運(yùn)行，如果生產(chǎn)能力或水質(zhì)下降，當(dāng)確定熱交換器管道表面有污垢沉積（專注于單效蒸發(fā)器和冷凝器）時，應(yīng)考慮機(jī)器清洗，以便恢復(fù)正常狀態(tài)。

景宇是噴淋式蒸汽發(fā)生器的品質(zhì)好。每一臺來自景宇的設(shè)備，我們的客服都會一次又一次的提醒客戶注意維護(hù)。很少有客戶真正的去做維護(hù)，可能是他們還沒有意識到給電噴淋式蒸汽發(fā)生器做保養(yǎng)維護(hù)的重要性。所以下面就給大家介紹一下維修保養(yǎng)的重要性?！　?

雖然每個人都知道設(shè)備維護(hù)的重要性，但對于長期維護(hù)的重要性，每個人都很難堅持，也許“懶惰”已經(jīng)成為大多數(shù)人的借口。然而、人們是惰性的，有時是可以適當(dāng)?shù)姆潘?，但必須承?dān)相應(yīng)的后果。有公司購買電噴淋式蒸汽發(fā)生器不到一年，但燃燒了8根熱管，水位也被水垢覆蓋。雖然機(jī)器表面看起來還是和新的一樣，但內(nèi)部的所有重要部件都已經(jīng)被嚴(yán)重的損壞了。很多客戶認(rèn)為即使不注意維護(hù)，也不應(yīng)該出現(xiàn)這種情況。但是現(xiàn)在很多客戶看到引入噴淋式蒸汽發(fā)生器襯里的水后，就立刻明白電噴淋式蒸汽發(fā)生器內(nèi)部所受到損害了?！　?

長時間燃燒的黃色泥水怎能不產(chǎn)生薄片?如果不是電噴淋式蒸汽發(fā)生器的質(zhì)量足夠好，可能設(shè)備損壞的更快，既然知道水質(zhì)不好，卻沒有使用軟水處理器，既然知道水質(zhì)不好，卻不注意設(shè)備的維護(hù)，那么再好的設(shè)備使用壽命也不會太久。