首先，保鮮冷藏和氣調冷藏的區(qū)別是什么？

1.不同的設備:氮氣發(fā)生器和空氣壓縮機已被添加到修改大氣冷庫。二氧化碳發(fā)生器、氧氣和乙烯去除機等設備。

2.儲存方式:傳統(tǒng)的保鮮倉庫可以隨時儲存和取出。但是，由于保存原則，空調倉庫需要整體存放和拿取。如果經常取貨，空調倉庫內的氣體成分會失衡，降低倉庫的保鮮效果。

3.冷庫規(guī)模差異:空調冷庫一般建筑面積大，而小面積空調冷庫的成本費用比高?？照{冷藏庫通常采取成組的形式。

4.冷庫氣密性:與普通保鮮冷庫相比，氣調冷庫的氣密性更嚴格，氣調冷庫的施工工藝也不同。

5.冷藏成本:氣調冷藏的成本高于普通保鮮。

冷凍低溫庫的庫溫一般為-30度以下。速度庫能夠保證物品在放入冷庫后，能在的時間之內迅速降溫，速凍冷庫和冷凍庫相比較而言，其顯著的一個特點就是降溫速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右。

速凍冷庫的制冷負荷一般是同樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍，其制冷設備和保溫材料的成本自然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。

速凍庫是做什么用的速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲藏。速凍庫的庫內溫度一般控制在-15?-35℃的范圍內。速凍庫要控制的技術指標項目有：物品的進貨溫度、物品的一次進貨量；物品的出貨溫度、物品需要多長時間出庫、物品的種類、確定適合的冷庫溫度等。速凍食品配送時的出庫的基本要求是：冷藏車在裝貨前應當預冷，冷藏車內少預冷到-10℃以下。