盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。

微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、學(xué)校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設(shè)備的選擇。

　　作為微波營養(yǎng)快餐的先導(dǎo)，具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、集中采購快餐原料（降低原料成本、確保原料進(jìn)貨質(zhì)量）;

2、統(tǒng)一加工（生產(chǎn)加工由政府認(rèn)定的大型企業(yè)“中心廚房”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)盒飯，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量）;

3、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)（嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠）;

4、檢測物段先進(jìn)完備（“中心廚房”進(jìn)主料、配料、成品，均進(jìn)行檢測）

5、合理的營養(yǎng)配比（引入膳食、營養(yǎng)專家，配比合理）;

6、熱鏈保鮮鏈接（保存過程快餐不會起變化）;

7、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符合快餐傳遞要求）;