為了保持鍋餅原始的味道，馮國(guó)忠的這個(gè)爐子是制的，已經(jīng)陪伴了他很多年。這個(gè)爐子由上下兩部分組成，可同時(shí)加熱。爐子下半部分和我們常見鍋臺(tái)很像，有燒火的灶口，上面是一個(gè)平鍋，專門放鍋餅用的；爐子的上半部分像巨大的鋼盔，為了減少熱量損失，“鋼盔”外面還裹了一層泥胚子。“鋼盔”可以抬起或落下，這個(gè)靠一個(gè)緊固著它的杠桿來完成。待“鋼盔”落下，爐子上下兩部分就像一個(gè)“雙面煎鍋”，可以把中間的鍋餅壓得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，這樣出來的鍋餅才更緊實(shí)有嚼勁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將沒有抹了芝麻的一面沖下放入烤盤12烤箱中層上下火，溫度200度，時(shí)間20分鐘成品用烤箱做的餅，它外表烤得酥脆，內(nèi)心柔軟，慢慢細(xì)嚼起來，特別香，出爐之后就一下就吃完兩個(gè)，哈哈~~~當(dāng)然，用于早餐也是是非常不錯(cuò)的選擇。早上，一碗豆腐腦配一個(gè)麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊。【小貼士】這個(gè)量我做了12個(gè)燒餅。用堿好在面團(tuán)發(fā)酵30分鐘后，用水將堿化開然后加入面團(tuán)中揉勻。麻醬燒餅是半發(fā)酵面食，所以不用像做饅頭那樣發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間使體積膨脹，這個(gè)只需要用30分鐘發(fā)酵即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

燒餅是一種既廉價(jià)又美味的面食，即使是在現(xiàn)代社會(huì)中也被當(dāng)作主食。一日三餐中都可以出現(xiàn)燒餅的身影，其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口，而且還可以加入各式各樣的餡料，油鹽、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合現(xiàn)代人的飲食需求。但相信很多人都未必了解，這種看似十分尋常的食物，其實(shí)也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國(guó)飲食文化中的重要一環(huán)，其誕生歷史最早可以追溯到，東漢明帝派遣班超再通域時(shí)期。《續(xù)漢書》曾記載“靈帝好胡餅”，而胡餅就是從域引入的燒餅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制