小麥胚芽油是一種新型食用油，它是人們采用高科技技術(shù)，從小麥種子的胚芽中提取出的天然植物油脂，它色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，帶有小麥的清香。

小麥胚芽油可以提高精油的保質(zhì)期：各種精油是人們生活中的一種生活物品。但是它們的都是保質(zhì)期存在的，如果能在精油中加入適量的小麥胚芽油，那么就能延長精油的保質(zhì)期兩個(gè)月左右。這是因?yàn)樾←溑哐坑椭泻罅康木S生素E，這種物質(zhì)的能力很強(qiáng)，它可以讓精油的成份保持穩(wěn)定，不會變質(zhì)也就延長了精油的保質(zhì)時(shí)間。

冷榨法優(yōu)點(diǎn)：

由于入榨溫度較低 ，所以避免精煉過程與堿液 、脫色白土 、磷酸等 的直接接觸和精煉時(shí)高溫對油脂穩(wěn)定陛的破壞，從而防止油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì) 。

保護(hù)了油料的天然風(fēng)味 、色澤和油中的磷脂 、大然vE等營養(yǎng)成分。

沒有有溶劑殘留，整套工藝花費(fèi)也不高，能夠完全剔除油中懸浮物和有害物質(zhì)，不含膽同醇，確保產(chǎn)品的原色、原汁、原味。

浸出法是“化學(xué)溶劑浸出法”，出油率較高，可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn) ，缺點(diǎn)也十分明顯 ，使用的化學(xué)溶劑大多 ，故生產(chǎn)過程中存在一定的危險(xiǎn)性。萃取效率低，時(shí)問長，溫度高 ，油脂易氧化 、酸敗，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，溶劑回收成本高，不經(jīng)濟(jì)，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品有化學(xué)溶劑殘留，產(chǎn)品競爭力低。

麥胚芽油的低溫加工

因小麥胚芽本身體積細(xì)小，在分離時(shí)常?；祀s有面粉、麩皮之類的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會影響胚芽油的得率。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，來不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠(yuǎn)紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。

冷榨法制得的胚芽油質(zhì)量好，油質(zhì)純凈自然，雖售價(jià)較高，仍備受消費(fèi)者歡迎?？墒怯眠@種方法制取在實(shí)際生產(chǎn)中困難不少，因?yàn)榕哐矿w積細(xì)小且過于油粘，壓榨時(shí)往往不易達(dá)到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問題的發(fā)生。

含豐富高單位E，是的天然劑（防腐劑），能穩(wěn)定精油，使效果更加持久。因此只要將一點(diǎn)點(diǎn)的小麥胚芽油加入其中，便可延長精油一至二個(gè)月的保存期限。與其它植物油混和使用，可防止混和油變質(zhì)，延長調(diào)合油的保鮮期。

占小麥胚芽油50%以上，可降低血液中的脂質(zhì)濃度和膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防、，并可調(diào)節(jié)人體代謝，增體活力等。此外，還能促進(jìn)乳兒組織細(xì)胞生長發(fā)育，并對心臟病、、及等有一定的輔助。甘八碳醇對人體具有眾多的生理活性，具有增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力、提高肌力、改善肌肉機(jī)能、改善反射性、靈活性等作用。