魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質(zhì)隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩(wěn)定性高，性強，結膜細致，光滑的性質(zhì)而被作為保鮮劑的活性成分?？勺縻@井助劑和壓裂劑；魔芋機械的出現(xiàn)，在提高魔芋的經(jīng)濟效益和社會效益的同時，魔芋本身的利用價值也隨之增加，在素食食品行業(yè)扮演著舉足輕重的地位?？勺髡澈蟿⒎缆﹦┖屯苛?；可作棉、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。

葡甘露聚糖是一種功能齊全的天然水溶性食用膠類，可以用作增稠劑、保水劑、乳化劑、 膠凝劑、懸浮劑等，其性能遠遠優(yōu)于卡拉膠、明膠等膠類，因此葡甘露聚糖在食品添加劑領域中得到了廣泛的應用，如可以在豆制品、乳制品中作為穩(wěn)定劑；魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。在固體飲料中作為增稠劑凝膠劑；作面條、面包、蛋糕等食品的品質(zhì)改良劑。

魔芋精粉1份，放水50份，持續(xù)攪拌。

待精粉充足膨潤后，用微火加溫至將燒開。持續(xù)攪拌，添加0.5%碳酸鈉粉末狀，終止魔芋食品機械加溫一段時間，使葡甘露聚糖在偏堿物質(zhì)及鈉離子的功效下，造成強大的膠聯(lián)，轉化成魔芋葡甘露聚糖疑膠，即魔芋疑膠。

②制取魔芋絲

將魔芋疑膠切割成5公分×0.3公分×0.5公魔芋食品機械分尺寸的條，在125℃溫度、1.37Kpa工作壓力下膨化解決30分鐘，當其一瞬間緩解壓力時，魔芋絲內(nèi)部機構中超溫的水蒸氣忽然噴出來，使魔芋絲產(chǎn)生獨有的蜂巢狀機構，而具備非常的延展性與延展性，有似牛羊肉纖維的咬勁。魔芋干是由魔芋機械加工制造的，而魔芋機械具有不同的種類，不同種類的魔芋機械所生產(chǎn)出的產(chǎn)品也不一樣。

③魔芋絲的賦色與調(diào)香

魔芋葡甘露聚糖的分子式，使之對很多賦色、調(diào)香、調(diào)料化學物質(zhì)的親和性、吸附力很低。魔芋魔芋食品機械絲經(jīng)膨化解決后產(chǎn)生蜂巢狀機構，擴張了吸咐總面積，處理了賦色人味的難題。賦色的食品色素為檸檬黃或朱古力深棕色。魔芋食品機械作為一種食品加工設備，具備制造各種類型的魔芋食品的功能，能保證產(chǎn)品質(zhì)量和食用價值。膨化解決后的魔芋絲，水分含量約為65%，添加適量的粉狀食用鹽和牛羊肉香料，拌和揉制后靜放，食用鹽當然滲入，進行拌鹽工藝流程。

配套設施機械

選用機械開展魔芋播種和獲得，能夠提升勞動生產(chǎn)率，減少產(chǎn)魔芋機械品成本。機械服務器采用四輪農(nóng)用車柴油機大拖拉機，型號規(guī)格為溫室大棚王，配套設施驅動力18.38~29.40kW，軸距10m。魔芋食品是市場中對我們的身體健康具有多功能的效果，魔芋食品是運用魔芋食品機械進行生產(chǎn)加工的，這種機械設備能夠在較短的時間為我們生產(chǎn)和加工出優(yōu)良的魔芋產(chǎn)品，在食品生產(chǎn)行業(yè)中我們少不了這種機械，那我們應該如何對魔芋食品生產(chǎn)機械進行選擇。配套設施設備為微耕機、起壟機和收獲機，在其中微耕機型號規(guī)格為耕機總寬10m，起壟機采用可調(diào)整總寬的犁頭填土式起壟機，收獲機采用塊莖收獲機。