為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

1、材料昂貴

不銹鋼材料本身煅造成本就比一般鋼材要貴，且其摻有耐腐蝕性的金屬。所以生產(chǎn)不銹鋼廚具材料成本要比其他材料高出一倍左右。其次，不銹鋼板在投入生產(chǎn)時，使用率有限，造成大量的邊角廢料，間接的抬高了生產(chǎn)成本。

2、加工繁瑣

別看不銹鋼廚具結(jié)構(gòu)簡單，可是生產(chǎn)起來很復雜。生產(chǎn)步驟基本分為，開料、折彎、焊接、打磨、清洗，五個步驟。要做到產(chǎn)品的精美實用，必須精心雕琢，要做到任何位置不能有鋒尖、毛刺，外表紋路規(guī)則無臟點。幾個步驟下來就需要大量的人力和時間，總得算下來人工成本就比材料成本還高出不少。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程布局設計需要注意的事項

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程布局設計需要注意的事項：

一、單位食堂廚房設備工程布局設置

根據(jù)食材的處理流程，廚房工程布局設計應遵循以下流程：貯藏、粗加工、副食加工、主食 加工、涼菜加工 、售飯間、洗碗消毒間等。廚具布置應結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，能滿足設備共享或集中處理垃圾，效率較高。還應遵守各工作崗位的次序，防止人員工作流程交叉，人員出入口與物料、垃圾等出入口應分開設置。

二、單位食堂廚房的設備設置

按照操作流程布置廚房設備，避免工作交叉沖突，又能提高工作效率。與此同時，要注意設備的特點 ，如電氣設備放置環(huán)境不能太濕或有腐蝕性；灶臺不要設在門或窗邊，以免火被風吹出，造成危險；使用燃氣設備應注意泄漏問題等。另外，加熱設備和制冷設備也盡量分開集中放置，避免能源的浪費。 對容易產(chǎn)生油煙蒸氣的設備加熱后，蕞好一起排出，便于集中排煙，降低能耗。

三、單位食堂廚房廚具的設置擺放

各崗位所使用的廚具如餐具、刀具等，應根據(jù)廚師的操作習慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。 廚房用具應及時清洗干凈，水池旁放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設置瀝水架。 蕞好的做法是可以懸掛和放置，這樣既節(jié)省了臺面空間，又便于廚房用具自然干燥，保持衛(wèi)生。

四、單位食堂廚房的地面、墻面

單位食堂廚房重要的安全與衛(wèi)生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內(nèi)光線協(xié)調(diào)，并且易于清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設施都集中在飯廳旁邊，方便人們消費。餐廳廚房工程通常會由于油煙、電力、火花等原因而不適合設置裝飾，設計師在設計時可盡量使各種設備的造型 和布置都顯得美觀一些。

廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇：

讓我們從基本的設備談起吧，一個食堂的質(zhì)量，廚房設備是重中之重的事情，如今這個社會強調(diào)節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實惠，經(jīng)濟環(huán)保的特點，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃氣的貴，沒有辦法，誰叫它比較先進呢？

不過從長遠角度來看，還是使用電磁爐好一點，畢竟好用的產(chǎn)品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實惠的，不像燃氣爐一樣，燃氣的費用比較高，還經(jīng)常出問題，所以我們在選擇的時候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設備。另外，新廚房也要加裝煙網(wǎng)和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具廠家為您介紹商用廚具的一些使用禁忌

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具的一些使用禁忌：

1、忌存儲過酸的食物

不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的化學元素起繁雜的"電化學反應",使在其中元素過多溶解析出。

2、鋁鍋忌長期盛飯菜

鋁的物理性質(zhì)十分活潑，在氣體里非常容易氧化轉(zhuǎn)化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。 假如將湯、菜長期放到鋁質(zhì)器皿里，不但會損壞金屬鋁，并且湯類里會溶進較多的鋁分子。這種鋁分子和食材產(chǎn)生化學反應，轉(zhuǎn)化成鋁的化合物。

3、塑料食具忌盛油脂類物品

塑膠餐具使用的忌諱：忌盛裝食材太久，每一次用完以后應該馬上清洗放好。忌盛油脂類物品。 由于塑膠餐具防油能力較弱，易為油脂污染。 忌放鮮魚。 因為塑膠餐具吸收味道的特性強，放活魚后則腥臭味難以除去。忌盛開水。塑膠食具備不耐熱的缺點，忌裝用沸水或開水泡燙。

4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥材中帶有多種多樣堿及其各種生物化合物，特別是在加熱情況下，會與不銹鋼或鐵產(chǎn)生多種多樣化學反應，或使藥品失效，乃至產(chǎn)生一定毒性。

5、不宜空燒

由于不銹鋼較鐵、金屬鋁傳熱系數(shù)低,導熱較慢,空燒會導致廚具表面鍍鉻層老化、脫落。