哈爾濱紅腸煙熏爐，紅腸蒸煮、烘烤、煙熏一體機廠家臘肉、臘腸、熏鴨等，煙熏爐來進行加工生產(chǎn)，效果不錯。煙熏溫度高則產(chǎn)品硬度大，在溫度20~80℃范圍內低溫比煙熏溫高干燥作用大。想想哈爾濱紅腸是怎么做出來的吧！常見的哈爾濱紅腸加工中需要用煙熏爐來完成烘干、蒸煮、烘干再上色加工，增加紅腸的核桃紋。0煙熏爐價格1、小型煙熏豆干煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煮、上色、冷熏、熱熏等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?，實現(xiàn)自動控制，達到熟化之目的。
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從加熱源上可分為蒸汽加熱和臘肉臘腸煙熏爐電加熱兩種?！罂梢曋锌詹ＡчT（選配），直觀爐內產(chǎn)品熟化過程，控制熟化工藝，使產(chǎn)品達到好的效果。采用蒸汽加熱，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生。煙熏材料燃燒的溫度還影響熏煙成分中苯并芪芪和其他多環(huán)芳烴的含量。燃燒溫度超過400℃時，才開始大量產(chǎn)生，因此可控制煙熏材料燃燒溫度低于400℃熏制產(chǎn)品，以減少熏煙中的多環(huán)芳烴含量。在煙照過程中，燃燒和氧化同時進行，燃燒溫度在340~400℃以及氧化溫度為200~250℃時產(chǎn)生的熏煙質量很高。近設計的熏煙爐發(fā)煙條件多集中在300~400℃的燃燒溫度。
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電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過逐流風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。

2、蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過軸流風機把熱量甩出，熱量通過導流板（臘肉臘腸煙熏爐小型）或導流管（大型）在整個爐內循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，紅腸蒸熏爐價格蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）
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煙熏爐填補了沒有鍋爐不能使用蒸薰爐的空白，具有烘烤、蒸煮、煙熏、上色等多種功能，并且耗電量低，其成本僅為燒煤的60%。煙熏箱由多個系統(tǒng)組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。豆干煙熏爐使用電動蒸薰爐不但能提高產(chǎn)品質量，保障衛(wèi)生，同時也能降低產(chǎn)品成本，是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手。冷熏法。熏煙溫度15~30℃、時間7~20d的煙熏方法。熏制前原料需要經(jīng)較長時間的腌制，產(chǎn)品吸收熏煙成分較多，產(chǎn)品的含水量低于40%，可長期貯藏。此法一般在冬季進行，而在夏季或溫暖地區(qū)，由于氣溫高，溫度很難控制，特別當發(fā)煙少的情況下，容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象。常用于帶骨火腿、培根、干燥香腸等的熏煙，用于煙熏不經(jīng)過加熱工序的制品。
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