眼看著又到九月份蟹肥蝦瘦的季節(jié)，看著一只只大大的螃蟹，讓人口水直流。現(xiàn)在吃蟹的人越來越多，導(dǎo)致螃蟹的價格不停的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過下癮。螃蟹價位貴，我們就自己在家做，既能過把癮，節(jié)省一下成本，讓錢包少疼一下。今天小編就為大家介紹很多人都喜歡吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起來真的很過癮，真的是香到連蟹殼都想嚼碎。嘴饞的小伙伴，快跟小編一起來學(xué)學(xué)香辣蟹的做法吧！

立秋之后還有什么比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嘗大閘蟹，還是挑得幾只肥美的膏蟹，一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中，都是人生中的樂事。 對于我這個從小不知海味的人，所有關(guān)于螃蟹的知識都是從婆婆那里獲得。每次回廈門都會隔三岔五的逛當(dāng)?shù)睾ｕr市場，看婆婆很熟練的用手抓起一只螃蟹，掂掂份量，敲敲殼背聽聲音，再將螃蟹翻轉(zhuǎn)過來看它的靈活度，觀察蟹臍，就能輕松分辨好壞，這眼力和功夫是一天可以練就出來的。后來才得知，這幾個步驟其實是有科學(xué)依據(jù)。拿在手里掂，一般手感沉重的多為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹；好螃蟹腹部飽滿厚重，觀察腹臍顏色，黑色越多則螃蟹越肥滿；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壯有力，眼珠靈敏的就說明生命力旺盛，鮮美程度更讓人驚嘆。 說起吃蟹，也是有種種講究的。吃蟹的時節(jié)實在10月。俗話說霜天食蟹，那時蟹肥大，黃多肉滿，膏脂金黃濃膩，蟹肉一絲絲如同玉脂般滑潤，如果再一手持蟹，一手持酒杯，該是多么風(fēng)雅痛快。

清蒸螃蟹的做法  螃蟹買回來用刷子清洗干凈，放入盆中，加入少許鹽，料酒，適量的清水，讓螃蟹吐出雜物。螃蟹清洗干凈，鍋中燒水，放入蒸格，水開放入螃蟹(如圖)，這樣蒸蟹黃才不容易跑出來喲，蓋上鍋蓋，大概蒸至12分鐘吧！蒸好的螃蟹取出裝盤。取一小碗，倒入海鮮醬油，加入一點蠔油，香醋，姜蒜(不喜歡可以不放)，攪拌均勻。慢慢的享受吧！也可以直接蘸點海鮮醬油也很美味喲！簡單又美味的清蒸螃蟹就做好啦！