顧名思義，陶器烤箱烘焙的面包與一個(gè)大罐子有關(guān)。據(jù)陳師傅說(shuō)，以前的陶瓷爐是用半個(gè)水罐把火扣倒，把烤好的面包貼在水罐里面。后來(lái)，特殊的鐵板取代了圓筒風(fēng)扇，導(dǎo)熱效果更加明顯。將面盆里醒著的面條倒在面板上。面條應(yīng)該提前醒好，等著它們被送到宣騰去搓面板上的面團(tuán)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的揉捏，面團(tuán)會(huì)變得柔軟而有光澤。然后陳師傅將面團(tuán)攤開(kāi)，用搟面杖搟開(kāi)。整個(gè)面團(tuán)變成了一個(gè)面板那么大的面片。接下來(lái)的環(huán)節(jié)非常重要，不僅決定了燒餅的味道，也決定了燒餅的質(zhì)量。這是給陳濟(jì)涂抹的一種糕點(diǎn)燒餅。將黃澄澄的厚面點(diǎn)灑在面點(diǎn)上，然后將面點(diǎn)均勻涂抹，使面點(diǎn)與面點(diǎn)充分混合。撒上精鹽和十三種香料后，就形成了燒餅的核心風(fēng)味。

平山人不叫烤燒餅或烙燒餅，而是叫“打燒餅”。燒餅被“打”后沒(méi)多久，溫暖的香味就從爐子里沖出來(lái)，直接進(jìn)入鼻腔，讓你流口水。小心，他伸手抓了一個(gè)，咬了一口。整塊燒餅的芝麻皮爆開(kāi)，酥掉了。因此，這種烤箱燒餅需要雙手食用，否則，如果所有美味的“芝麻皮”都灑了，那就太可惜了。在爐膛里用來(lái)烤蛋糕的面條是“死面條”，不會(huì)發(fā)酵。好的面團(tuán)應(yīng)該被揉捏到完全醒過(guò)來(lái)，上面布滿筋和筋，然后面團(tuán)應(yīng)該被拉成拳頭大小的面團(tuán)，然后面團(tuán)應(yīng)該被揉捏和搟成厚度為5到6毫米的規(guī)則矩形面團(tuán)。

餅干是我家特別喜歡的東西。它既可以作為主食，也可以作為小吃。當(dāng)熱燒餅從烤箱里出來(lái)時(shí)，拿著它吃吧！那香！皮脆心軟，即使嘴巴不好，你也可以咀嚼它。有許多人喜歡吃燒餅，但他們不一定做燒餅。這個(gè)芝麻餅很簡(jiǎn)單。滾動(dòng)時(shí)，蛋糕上涂上黃油，使它更香，更有層次感。然后在蛋糕表面多粘一層芝麻，放入烤箱烘烤，15分鐘后即可上桌。不要像以前一樣做芝麻餅。試試這個(gè)方法。它嘗起來(lái)很美味，而且有竅門。味道比以前好了。