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攪拌式夾層鍋是夾層鍋的一個(gè)種類，下面介紹一下攪拌式夾層鍋的使用須知。

1、電源引線須良好接地，初次接通電源時(shí)，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

2、攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無異常噪聲，方可投入使用。

3、嚴(yán)禁在夾層鍋設(shè)備工作時(shí)，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

4、若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查， 待故障排除后方可重新投入工作。

5、減速器的潤滑應(yīng)按其使用說明書要求進(jìn)行。

固定式（立式）夾層鍋主要由鍋體和支腳組成；

固定式（立式）帶攪拌夾層鍋主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；

可傾式夾層鍋主要由鍋體、可傾裝建組成；

可傾式攪拌夾層鍋主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成；

? 擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

? 安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

? 進(jìn)汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。

1）鍋體304不銹鋼，符合食品生產(chǎn)要求；

　　2）加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；

　　3）強(qiáng)大不粘鍋不糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；

　　4）動(dòng)力采用日本無級調(diào)速器與減速機(jī)的良好結(jié)合，傳動(dòng)部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)攪拌無死角；

　　5）使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；

　　6）行星攪拌夾層鍋采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備。