很多人都喜歡在便利店里買烤腸吃，以前商店賣的都是火腿腸、熱狗，現(xiàn)在又多出來了一種“火山石烤腸”，然而不管是哪一種香腸，一般外邊都會有一層透明的“腸衣”包裹著。

有些人買香腸回來自己煮，會把腸衣剝掉不要，因為看著就像是一層塑料的樣子。香腸外面那一層“腸衣”，到底是怎么做的？

香腸外面的腸衣有很多種，大體上分為“天然腸衣”和“人造腸衣”，天然的腸衣通常會用豬腸來制作，像大家平時吃的臘腸外面那一層腸衣就是用豬小腸做的。有些地方過年還有自己灌肉腸的風俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的豬腸來加工的。

人造的腸衣也有好多種，有些可以吃但有些不能吃。我們平時在超市買到的包裝的香腸，通常都會采用人造腸衣來制作，因為人造腸衣的成本低，適合大批量生產，可以節(jié)省不少的錢。這種腸衣雖然是人造的，但采用的原料也都是動物的皮，在正規(guī)的商家購買，一般不會有什么大問題。

不可食用的腸衣看起來跟普通腸衣雖然沒什么區(qū)別，但所用的材料可能是塑料或者纖維素，尤其是塑料腸衣，因為透氣性好而且可以煙熏，經(jīng)常用在熏制品的加工步驟中，加工完成后再剝離掉。

傳統(tǒng)的香腸制作方式，目前市場上的香腸腸衣主要分為兩種，一種的天然腸衣，還有一種就是人工腸衣，天然腸衣就是指各種動物的小腸，人工腸衣分為膠原腸衣、纖維素系列腸衣和可煙熏塑料腸衣！天然腸衣肯定是可以食用的，這種腸衣做出來的香腸會非常好吃，有著非常濃郁的風味，天然腸衣透氣性非常好，可煙熏洗干凈后香腸的整體都可以食用！人工腸衣中，膠原腸衣是可以食用的，這是一種用動物的皮作為原料制成的腸衣，和天然腸衣比較類似，所以可以食用