一般肉雞出欄的時間都是比較短的，這就讓不少消費者以為都是“速成雞”，不過大家不必擔心的是，現代飼養(yǎng)的肉雞雞種都是經過不斷優(yōu)化和改良的，而且飼料也是經過合理配比的所以出欄時間才會短。肉雞常見品種主要有北京油雞、茶花雞、固始雞、白羽肉雞、黃羽肉雞、武定雞、三黃雞、成都白雞及鄭州紅雞。養(yǎng)殖場應根據養(yǎng)殖的規(guī)模進行選址和建設，如果養(yǎng)殖的規(guī)模相對比較小，即雞苗的數量少于500只，可選擇在院落內養(yǎng)殖，不用建設專業(yè)化的養(yǎng)殖場。

土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經過任何雜交和優(yōu)化配種，長期以自然覓食或結合粗飼喂養(yǎng)而成，具有較強的野外覓食和生存能力。產業(yè)已經叩開了高速發(fā)展的大門，如何把握住這個機會，根本的還是在于對價值理念的重塑，即從田園到餐桌，如何把每一份美味與營養(yǎng)忠實地呈現給消費者，這才是關鍵。對于價格的上漲，消費者也有自己的看法。"我們買土雞，本意就不是圖便宜，主要是看重它營養(yǎng)價值高，現在天冷了，回去煲湯給老人小孩補一補。"一位合肥當地的消費者向記者表示。

自然條件下，土雞的產蛋性能具有極強的季節(jié)性，主要受營養(yǎng)、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。雞肉口味鮮美、蛋品質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費者的青睞·對于具備一定條件的農戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右。土雞成熟時間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開產晚，一般開產日齡為150~180 日齡。