豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價值也較高。因此，常吃豆腐可以保臟，促進機體代謝，增加力并且有作用。

豆腐營養(yǎng)功效

1．豆腐是佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2．豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。

3．食用豆腐可以預(yù)防和。

4．食用豆腐可以預(yù)防和更年期疾病。

5．食用豆腐可以預(yù)防和骨質(zhì)疏松癥。

做豆腐的機器的操作要點  

1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。  

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管。  

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。(注:加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi))。  

4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。  

豆腐制作發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)不是單純的靠人力去完成了，經(jīng)過現(xiàn)代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養(yǎng)價值高、產(chǎn)品種類豐富等特點。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆?jié){、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁?，F(xiàn)代科技已經(jīng)使豆腐實現(xiàn)了流水線生產(chǎn)，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐制作從泡黃豆到出成品一條龍生產(chǎn)，日產(chǎn)量比過去提高了4倍以上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。2012年底，新型的家用豆腐機也被研發(fā)出來，可以在家里輕松制作豆腐。