隧道爐（食品加工）是一種隧道式機(jī)械設(shè)備，通過熱傳導(dǎo)、對流和輻射完成食品烘焙。爐體一般很長，6米小，長到60到80米。烘房是一個(gè)狹長的隧道，寬度一般在80厘米到140厘米之間。隧道內(nèi)有一個(gè)連續(xù)輸送系統(tǒng)。食品烘烤時(shí)，在輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃式燃燒棒之間產(chǎn)生相對運(yùn)動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。該爐可連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率較高，節(jié)省人力，烘烤質(zhì)量穩(wěn)定。隧道式或隧道式電爐一般有不同的熱源。生產(chǎn)廠家可根據(jù)隧道爐用戶的生產(chǎn)量任意定制長度和寬度。

當(dāng)需要更高的溫度均勻性時(shí)，建議減少樣品數(shù)量或選擇大烘箱，以保證工作室內(nèi)吹熱風(fēng)。試樣與內(nèi)壁或風(fēng)口之間的距離應(yīng)保持在2-3cm以上，以利于工作室內(nèi)的熱風(fēng)流通。

烘箱溫標(biāo)的選擇與使用溫度的關(guān)系：烘箱溫標(biāo)有3種：溫差10～300℃、溫差500℃、溫差10～600℃(高溫烘箱)。使用溫度低于290℃時(shí)，建議選擇溫度10～300℃的烘箱;溫度300～400℃時(shí)，請選擇溫度500℃的高溫烘箱;溫度為450～560℃時(shí)，請選擇溫度為600℃的高溫烘箱。

涂裝隧道爐依照規(guī)范規(guī)定得話15米安裝一個(gè)，氣體檢測儀的檢驗(yàn)總面積15—25平方米中間，參照下，當(dāng)場可依據(jù)具體自然環(huán)境來挑選總數(shù)。在這里條隧道施工內(nèi)，每過十分鐘有一次大中型烤制，每一次的溫度為40℃上下。因?yàn)檫@條隧道施工的溫度較為高，因此在這里的烤制全過程中，很有可能會發(fā)生濃煙和火苗。為了更好地防止?jié)鉄煂κ称奉惪局圃斐刹涣加绊懞铜h(huán)境污染等題。