乙醇是重要的有機(jī)l溶劑，廣泛用于醫(yī)l藥、涂料、衛(wèi)生用品、化妝品、油脂等各個方面，占乙醇總耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙l醛、乙二烯、乙胺、乙l酸乙l酯、乙l酸、氯乙l烷等等，并衍生出醫(yī)l藥、染料、涂料、香料、合成橡膠、洗滌劑、農(nóng)l藥等產(chǎn)品的許多中間體，其制品多達(dá)300種以上，乙醇作為化工產(chǎn)品中間體的用途正在逐步下降，許多產(chǎn)品例如乙l醛、乙l酸、乙l基乙l醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的乙醇水溶液具有強(qiáng)殺菌能力，是常用的消毒劑。經(jīng)過專門精制的乙醇也可用于制造飲料。與甲l醇類似，乙醇可作能源使用。有的國家已開始單獨用乙醇作汽車燃料或摻到汽l油（10%以上）中使用以節(jié)約汽l油。

乙醇俗稱酒精，是一種易l燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味；能與水以任意比例互溶；能與多數(shù)有機(jī)l溶劑混溶。無水乙醇，是指乙醇濃度在99.5%以上混合物；易揮發(fā)，爆l炸極限低，主要用于化工生產(chǎn)。無水乙醇是工業(yè)酒精的一種。乙醇的濃度不同，其作用也是不同的。

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要使乙醇中少量的水能與氧化鈣充分作用，需較長時間的加熱。由于乙醇是很容易揮發(fā)的有機(jī)物 , 為了盡量減少乙醇的蒸發(fā)損失，確保產(chǎn)率以及避免因其易l燃造成事故。利用回流可以使反應(yīng)過程中產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)冷凝管的冷凝返回反應(yīng)瓶中。