冷藏柜陳列要求

注意事項(xiàng)：

1、要求冷藏柜水果擺放整齊；

2、要求冷藏柜水果顏色搭配活潑，鮮明；

3、部分熱帶水果和精品水果如果陳列在冷藏柜會增加損耗，造成壞爛；

如：山竹、芒果類、木瓜、榴蓮、香蕉、釋迦等商品；

注意事項(xiàng)：

１、有亮感、同一類的產(chǎn)品及大小均勻的鮮果都放在上面一層。

２、第二層的商品一般放一些

果體比較大的水果，顏色青、黃、紅搭配開，比較有果實(shí)豐滿的感覺。

３、第三層放一些果實(shí)體積較大的水果或水果盒、水果籃等商品

１、對部分水果可以封裝一些盒裝商品進(jìn)行銷售；

２、盒裝商品封裝時果個大小分開封裝；

３、對于剛上市的鮮果，等商品在價格較高時，可以封裝起來，從而降低報損。

4、封裝商品時，要求果品顏色好的一面向上，商標(biāo)貼于保鮮盒的右上角。

    電冰箱的位置：放置電冰箱的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、灰塵少、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側(cè)離其它物件20cm以上，使開箱門能作90度以上的轉(zhuǎn)動。放置電冰箱的地面要牢固，電冰箱要放平穩(wěn)。電冰箱應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)熱電器、爐具等熱源，避免陽光直射。劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙學(xué)校多少度才是那個起“死”回生的溫度呢。

   定期為冰箱除霜：有霜冰箱的霜層傳熱性很低。當(dāng)冰箱內(nèi)的霜層厚度達(dá)到smm時，冰箱的制冷效果會下降20％，霜層越厚，制冷效果越差。所以一定要為冰箱定期除霜。當(dāng)然如果您選擇的是無霜冰箱，不需要考慮這個問題。普洛萊斯品牌冷柜均為風(fēng)冷無霜型，可以省去除霜煩惱。餐飲店為了節(jié)約成本，一般會一次性進(jìn)行大量采購，出現(xiàn)囤貨過多現(xiàn)象，如何保證食材的新鮮美味。

電冰箱各間室的使用：

1、冷凍室可存放新鮮的或已的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個月。

2、冷藏室可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

立式超市冷凍柜定做生產(chǎn)廠家分享冰柜和冰箱的區(qū)別

冰柜和冰箱很多人在使用，但是并不知道這二者的區(qū)別，今天冷藏柜照明燈,LED冰柜燈管生產(chǎn)廠家就為大家來分享一下這二者冰柜和冰箱的區(qū)別。

生活中我們不會把冰柜和冰箱分的很清楚，冰柜和冰箱都起到對食品保鮮的作用，但是嚴(yán)格意義上來講的話，冰柜和冰箱是有區(qū)別的：

一，下邊對冰柜和冰箱的從概念上進(jìn)行區(qū)別，希望能讓大家清楚的區(qū)分開來。

1，冰箱是保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的民用產(chǎn)品。箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上臺壓縮式制冷的家用冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴(kuò)散吸收式冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱，中國從50年代就有了生產(chǎn)電冰箱。冷藏溫度0~2℃的0℃保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，冷藏柜溫度2~8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色冷藏。

2，冰柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。的冰柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使冰柜外觀平整結(jié)實(shí)。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點(diǎn)接觸變成面接觸，擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。面包烤制完成，在冷卻甚至久置之后，其中的水分被面筋吸收，可溶性淀粉變?yōu)椴豢扇埽藭r淀粉開始變硬，面包組織因而開始變硬，此即面包老化變硬的開始。

二，冰柜和冰箱主要的區(qū)別如下：

1，冰柜和冰箱的區(qū)別—存儲空間不同

冰箱一般有兩個儲存空間，一個用于冷凍食品的，溫度在零下18度以下；冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具發(fā)熱量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，發(fā)熱量高，對空壓機(jī)制冷會加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。另個是冷藏食品的，溫度在1-10度之間，用于短時間對食品的保鮮。適合家庭使用，多為立式結(jié)構(gòu)。冰柜是單純的冷凍食品的，空間較大，多為臥式結(jié)構(gòu)，一般多為商店或食品店使用，不適合家庭使用。

2，冰柜和冰箱的區(qū)別—容量不同

冰箱和冰柜的差別主要是容量與外觀不同,家庭一般選擇用冰箱，因?yàn)楸浞譃槔鋬?、保鮮兩部分，肉類、海貨可以放到冷凍室，蔬菜、雞蛋等放到保鮮室，用起來比較方便，噪音小，省電。冷凍室可以放肉類食品而且是生熟都能存放，還可以放從批發(fā)市場買回來的雪糕，塑料瓶裝的飲料，玻璃瓶的不易存放會被凍壞；３、對于剛上市的鮮果，等商品在價格較高時，可以封裝起來，從而降低報損。

冷藏室也就是保鮮室它可以存放新鮮蔬菜、水果、做熟的肉類、米飯、饃，存放大蒜不容易發(fā)芽，還可以存放紅棗、綠豆不會生蟲子。

如果是作生意，如賣冰棍、海貨等，一般選擇冰柜，冷凍快、儲藏量大，用起來比較實(shí)惠?？醋砸研枰?，冰柜無冷藏，冷凍容積大。冰箱二者兼顧，家庭應(yīng)用冰箱，冰箱可以增添家中的現(xiàn)代氣息，且拿放食物都很方便，通常還分為兩個區(qū)，方便貯存。重要的是冰箱一般都是大廠生產(chǎn)，質(zhì)量有保障，而生產(chǎn)冰柜由于技術(shù)要求相對較低，一些小廠生產(chǎn)出來，質(zhì)量不好，還相當(dāng)耗電，適合需要較大儲存容量的商店、食堂等使用?；鹜?：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易壞掉。

3，冰柜和冰箱的區(qū)別—功能和用途不同

功能不同:冰柜只能冷凍食品，冰箱除了可以冷凍食品以外，還可以冷藏食品，對食品起到保鮮作用；同時溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測箱內(nèi)溫度,使壓縮機(jī)工作停止。2、用途不同:一般家用冰箱體積小、功能多，所以在一般家庭用得較多（也不排斥小飯店、醫(yī)院使用）。冰柜功能單一（只能冷凍而不能冷藏），相對而言價格較低，很適合商店使用，特別是冷飲店、超市（放冷凍食品）用，成本低了。還有就是冰柜的制冷量比較大，主要是商用為主。

三，冰箱與冰柜簡單的區(qū)別總結(jié)如下：

1，冰箱的一般容積小些，外形比較美觀。通常是家庭使用。冰柜的容積一般比冰箱大得多。外形比較簡單。冰柜的體積也是有大有小，通常是商業(yè)性用途，大的一般用于飯店、賓館、冷飲店、水產(chǎn)品商店、超市等，小的可以家用。

2，冰箱與冰柜區(qū)別:冰箱是一室一廳溫度不同,冰柜是一室同溫!（冰柜的作用和冰箱的冷凍室相同，但沒有冷藏保鮮室。）

綜上所說的是 冷藏柜照明燈,LED冰柜燈管生產(chǎn)廠家分享的關(guān)于冰柜和冰箱二者的區(qū)別，非常希望各位能通過看到這篇文章之后，以后能對冰柜和冰箱的能更好的認(rèn)識及區(qū)別，更能認(rèn)清楚這二者的區(qū)別，更好的選擇屬于自己的冰柜和冰箱產(chǎn)品。

冷柜保鮮柜清洗步驟：

1、拔下電源插頭，清空保鮮柜及附屬品。

2、讓冰塊或霜自動融化，化水后用干布擦干。如果想讓冰融化得快一點(diǎn)，可用電吹風(fēng)吹。

3、等化霜的同時，可用抹布蘸點(diǎn)混有洗潔精的水擦洗擱架、果蔬盒等附件，再用干抹布擦干；然后，用微濕柔軟的抹布擦拭保鮮柜的外殼和拉手。

4、門縫是清潔尤為重要。因此，清潔時1好用點(diǎn)洗潔精，然后用牙刷或鋼絲球慢慢擦拭。此外，保鮮柜的外殼上有一層涂漆，避免小心不要將其刮花。