草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動物和菌體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量高，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣，所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。06303*100/G*10/250式中：V—NaOH標準溶液用之量毫升數(shù)mlN-NaOH標準溶液用之當量濃度G-試樣之克數(shù)0。

作還原劑在有機合成工業(yè)主要用于生產(chǎn)dui苯二酚、ji戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。染料工業(yè)用于制造鹽基品綠等。

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作媒染劑草酸銻可作媒染劑，草酸鐵銨是印制藍圖的藥劑。除銹功能草酸可用來除銹。不過使用時要小心，草酸對不銹鋼有較強的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大，但有一定毒性。使用時，不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后，應及時用水清洗。硫酸根（以SO4計）試樣中加入碳酸鈉使草酸中硫酸根生成硫酸鹽。

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碳水化合物氧化法 　淀粉、葡萄糖、糊精和糖蜜等用在73～80℃下氧化可得草酸。以淀粉為例，純度為85％（質(zhì)量）的淀粉被分散于含草酸10％（質(zhì)量）的水溶液中或其他中間產(chǎn)物的母液中，加熱加酸，回流6h，先獲得中間產(chǎn)物葡萄糖,再于63℃下加入鐵-釩催化劑，進一步水解，反應完畢后經(jīng)精制即得草酸，收率約為63％～65％。此法目前只有美國聯(lián)合化學公司仍在采用。當轉(zhuǎn)化至80％～85％時再升溫至77℃繼續(xù)氧化，每批總計反應時間約10～12h。