冷凍干燥技術、真空保存技術的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用

冷凍干燥技術、真空保存技術的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質期又延長了。不過，當今蔬菜的主流大規(guī)模儲存方式仍然是低溫倉儲。也就是說，和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲藏方式（我指一年以上的）意義不大，因為我國蔬菜一年四季都有產出（基本在津京冀地區(qū)，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現(xiàn)在運輸成本遠比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

儲存水稻庫房的溫度和濕度

如果是豐收后遇見陰天和下雨天，或者沒有很好的曬種環(huán)境也可以將水稻放進專用的曬種機里，人工操作的時候不要將溫度調得太高，這樣也會曬死種子。儲存水稻的庫房也有講究，要嚴格的控制庫房的溫度和濕度。佳儲存溫度是零度，曬種后水稻含水量只要低于十高于百分之五即可長期儲存，如果發(fā)現(xiàn)水稻種子濕度超過了百分之十五，就極有可能發(fā)生霉變。

糧食儲藏在低溫下,對糧食品質的保持也是有利的

對于糧食本身來說，糧食儲藏在低溫下，對糧食品質的保持也是有利的，它可以減緩糧食本身的陳化過程。低溫可以延長種子的壽命，在低溫下種子呼吸作用受到抑制，使種子生活力得以保持，如小麥在低溫下可儲存10年，玉米保存在低溫下6年后仍有很好的發(fā)芽率。我國幅員遼闊，北方地區(qū)冬季氣溫經(jīng)常在0°以下，利用低溫冷殺蟲和儲糧是一種的辦法。

小麥儲藏方法嚴格控制水分

小麥的儲藏方法嚴格控制水分：由于小麥吸濕能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現(xiàn)象。熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。