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海鴨是指生活在海邊紅樹(shù)林的一種海鴨，主要以海灘上的魚(yú)蝦貝類為食。這群鴨產(chǎn)的蛋叫海鴨蛋。以下介紹下海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海鴨蛋怎樣吃，海鴨蛋適合人群，一起看看吧！海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富。在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸含量高達(dá)人體所需的11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等人體必需的多種微量元素和十余種。

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海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋，其卵磷脂含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇含量?jī)H為一般雞蛋的50%，有關(guān)對(duì)此作了進(jìn)一步分析。海鴨蛋如何吃根據(jù)的介紹，海鴨蛋腥味比較重，可以在用鹽水腌制后，達(dá)到去腥的效果。腌制過(guò)的海鴨蛋，在口感上，也更有嚼勁。并且海鴨蛋腌制后，仍然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該產(chǎn)品含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、以及人體所需的各種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素和維生素，易于人體吸收。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為咸鴨蛋具有火、降陰火的功效，比未腌鴨蛋更佳，可治瀉痢。在這些食物中，海鴨蛋油比一般鴨蛋要多，它具有明目養(yǎng)眼的功效，還可以治小兒積食，外敷可治，。海鴨蛋適合人群1、孕產(chǎn)婦寶媽的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要注意孕婦尤其要關(guān)注寶寶未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)與健康，誰(shuí)都想生個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及微量元素，特別是蛋黃卵磷脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)功能發(fā)育，讓寶寶更加聰明。

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海鴨蛋的功效及作用海鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富。100 g的海鴨蛋，含有4056 mg的大豆卵磷脂，是100 g牛乳的50倍。黃豆卵磷脂具有老、軟化血管、力的作用，另外，黃豆卵磷脂含有12.84克蛋白質(zhì)，含有人體必需的18種碳水化合物，總產(chǎn)量達(dá)11.53克。鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素也被加入其中，只有少量的無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有益。人士對(duì)海鴨卵進(jìn)行了更深入的成分檢測(cè)，海鴨蛋中的大豆卵磷脂成分是一般生雞蛋的6倍，而膽固醇成分僅為一般生雞蛋的50%。如何挑選海鴨蛋蛋黃顏色愈深愈紅，蛋清愈粘，蛋殼愈堅(jiān)愈厚，反則愈硬。在春夏秋冬三個(gè)季節(jié)以及適宜溫度范圍內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品好，其次是冬天或風(fēng)雨溫度。在一片富饒的海洋或大片的紅樹(shù)林公園里，以泥質(zhì)沙灘為主的沿海灘涂散養(yǎng)生產(chǎn)，在光禿禿的沙質(zhì)沙灘上進(jìn)行散養(yǎng)，效果會(huì)更好。結(jié)果表明：微信大群以低密度、部分散用散養(yǎng)為主，而聚集散養(yǎng)次之；

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海鴨蛋制作技藝1.海鴨蛋去殼，放入碗內(nèi)，加少量水，亦加油、鹽拌打勻；2.大蠟燭鍋內(nèi)燒熱，加入少許油，轉(zhuǎn)文火，放入鴨蛋液翻炒，即可凝結(jié)以上我們?cè)敿?xì)介紹了海鴨蛋的功能及海鴨蛋的功效，海鴨蛋里邊所含的大豆卵磷脂比一般的海鴨蛋多六倍多，因此我們以上明確地提出了海鴨蛋的制作方法及需要的方法，期待大伙兒自己嘗試一些方法，制出營(yíng)養(yǎng)健康的海鴨蛋，使海鴨蛋成為主導(dǎo)菜肴。

海鴨蛋2、腌制方法不同咸鴨蛋以鹽腌?；鹂绝喌耙约t色海泥或黑色海泥腌制，其中富含礦物質(zhì)。3、制熟化過(guò)程有所不同一般的咸鴨蛋是用水煮的?？竞ｘ喌坝妹骰鸷婵?-6小時(shí)后，再因烤制的火候不同，可以烤制出蛋黃多、蛋黃黃多的兩種口味。4、外表上的不同海鴨卵小，搖起來(lái)很飽滿，其蛋黃比一般鴨蛋大，而且較紅，普通鴨蛋一般為黃蛋，而海鴨蛋則為紅蛋。5、味道不同海鴨的腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋有較大差異。三字經(jīng)概括：【香】【油】【沙】。

營(yíng)養(yǎng)差異雞蛋產(chǎn)品中，鴨蛋的磷脂含量較高，而鴨蛋中的海鴨蛋含較多，是我們養(yǎng)生的，海鴨蛋的價(jià)格較普通鴨蛋貴，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，海鴨蛋更適合于孕婦、兒童、老人等人群養(yǎng)生。所以，海鴨的價(jià)格也高于普通鴨蛋。以上6種區(qū)別還可以概括為：海鴨蛋的價(jià)格高于普通鴨蛋1、海鴨在放養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，只損失率高。2、放養(yǎng)海鴨的方式和自然條件的限制無(wú)法大規(guī)模放養(yǎng)，相對(duì)而言人工圈養(yǎng)、人工混合添加飼料飼養(yǎng)海鴨，產(chǎn)蛋率低且不穩(wěn)定，放養(yǎng)成本相對(duì)較高；3、海鴨蛋是一種天然放養(yǎng)的蛋，不含、色素等添加劑，具有天然的有機(jī)、、美味的特點(diǎn)。