說到廚房設(shè)計，大家都已經(jīng)不同于過去了，已經(jīng)非常認(rèn)真對待了，因為目前裝修廚房走線都是暗線，維修很復(fù)雜。而且，廚房是為人提供生命能量的場所。一個好的廚房不應(yīng)單單只有好的設(shè)備，合理的設(shè)計也很重要！那商用廚房設(shè)計原則以及裝修注意事項是什么？東坡居商用廚房設(shè)計小編就來為大家介紹介紹~

東坡居商用廚房設(shè)計裝修注意事項？

商用廚房設(shè)計裝修注意事項

1、安全的原則:商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。恒鼎商廚為確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，在商用廚房設(shè)備設(shè)計上考慮到其在使用過程中符合人體安全原則，避免了過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

2、人性化的原則:廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

一個的商用廚房設(shè)計勢必會為你省下不少的運營成本。下面東坡居小編就從一下幾個方面來分析商用廚房設(shè)計對酒店的經(jīng)濟價值及重要性(一)對環(huán)境質(zhì)量的影響

廚房設(shè)計決定了廚師工作環(huán)境的質(zhì)量。設(shè)計師必須充分考慮各種因素，并計算各種參數(shù)。例如通風(fēng)和排煙、冷卻和降噪、照明、衛(wèi)生清潔等深度設(shè)計。

(二)合理分配

有些酒店看上去很宏偉，但后廚卻不堪入目。商業(yè)廚房設(shè)計的不合理布局導(dǎo)致廚房煙霧、噪音和熱空氣進(jìn)入餐廳。餐館的形象受到很大損害。因此，商業(yè)廚房的設(shè)計將直接影響酒店的外部形象和品位。

(三)對工作效率和質(zhì)量的影響

廚房設(shè)計會影響工作效率及膳食質(zhì)量。在用餐的高峰期，廚師們異常忙碌。只有科學(xué)合理的商業(yè)廚房設(shè)計，各種工作人員才能協(xié)調(diào)，才能科學(xué)、合理、方便。相反，商業(yè)廚房的設(shè)計過程并不順暢，隔斷較多，協(xié)作不便，設(shè)備配備不佳，無疑直接影響到出品和送餐的質(zhì)量和速度。

(四)避免重復(fù)設(shè)計

廚房是性建筑，一旦建成就是的，而廚房的實際空間和工作流程都由商業(yè)廚房設(shè)計決定，因此，廚房設(shè)計決定后廚人員的工作是否科學(xué)、合理。若同一廚房是由多家公司設(shè)計的，方案不同，這意味著不同的空間利用率和工作流程，廚房的效率和管理會產(chǎn)生不同的效果。一旦選擇了商業(yè)廚房設(shè)計方案，廚房的優(yōu)點和缺點就會長期存在，故廚房設(shè)計非常重要，一定要找有豐富經(jīng)驗的設(shè)計公司來操作。

一個的商業(yè)廚房設(shè)計必須從各個方面考慮，如果你想要一個科學(xué)、合理、的商業(yè)廚房設(shè)計，請聯(lián)系我們！技術(shù) 設(shè)計=設(shè)計！專業(yè)廚房設(shè)計，源自東坡居。

顧名思義，商業(yè)廚房是經(jīng)營者做生意所需的廚房。商業(yè)廚房同時有多餐。商業(yè)廚房由不同功能的工作區(qū)或組合，分工明確、協(xié)調(diào)，承接大型生產(chǎn)或生產(chǎn)的企業(yè)或酒店。一般的酒店餐廳都有一個功能齊全的商業(yè)廚房。

對商業(yè)廚房設(shè)計的考慮：

1、商業(yè)廚房設(shè)備的設(shè)計首先是安全原則，生命安全、社會保障是的。為了確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房的設(shè)計應(yīng)遵循使用過程中的人的安全原則，避免過度尖銳的設(shè)計，并在使用過程中確保人的安全。

2、廚房的運作要有一個合理的過程，在廚房設(shè)備的設(shè)計中，根據(jù)正確的工藝設(shè)計部分的布置，對于以后的使用是至關(guān)重要的。如爐子的高度、吊架的位置等，直接影響到工作人員的使用。

3、商用廚房設(shè)備一定要有抵御污染的能力，防止蟑螂、老鼠、螞蟻和其他受污染的食物的功能，以確保整個廚房設(shè)備出品菜肴的質(zhì)量。

4、商用廚房是一個易接觸火的場所，設(shè)備的表層應(yīng)具有防火能力。選擇由非阻燃材料制成的廚房設(shè)備。

5、商用廚房設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，必須經(jīng)久耐用，需要防污，良好的清潔性能。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

酒店的商業(yè)廚房設(shè)計比其他建筑設(shè)計更加復(fù)雜，商用廚房設(shè)計主要是因為酒店的廚房設(shè)計在煙道布置、線路設(shè)計、材料選擇、廚房用具要求等方面涉及太多細(xì)節(jié)。因此，東波居廚房工程設(shè)計建議您做商業(yè)廚房設(shè)計，只要掌握以下細(xì)節(jié)就能事半功倍。

如何設(shè)計一個的酒店商用廚房，東坡居從細(xì)節(jié)上說明

，合理布局

酒店廚房的布局應(yīng)按照有關(guān)部門的規(guī)定進(jìn)行合理布局。廚房的布局應(yīng)根據(jù)食物傳遞的方便程度而定，盡量縮短輸送流程，提高廚房的便利性和快速性。

第二、地面干凈整潔

廚房里鋪瓷磚時，一定要選用防滑防水磚，以避免滑落損傷的發(fā)生。同時在顏色的選擇上，不要選擇太復(fù)雜、簡單更好。

第三、廚房通風(fēng)設(shè)計

由于酒店廚房能產(chǎn)生大量的熱量、煙味，為確保廚房空氣的清潔，廚房的通風(fēng)要合理。

第四、廚房應(yīng)該明亮

明亮的光線不僅能讓廚師更容易工作，有助于他們更有效率地工作，更關(guān)鍵的是能正確分辨菜品色澤

第五、炊具應(yīng)合理

合理安裝炊具，可使用者方便快捷，提高工作效率，確保其安全。這些炊具亦須滿足不同菜式的煮食過程，因為粵菜需要烈火，而煮湯菜則須慢慢來。