廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。2、所用餐飲原材料應(yīng)按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中du,特別是要將副食的采購(gòu)渠道向職工公開(kāi)。內(nèi)部管理已經(jīng)通過(guò)了與國(guó)際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認(rèn)證，將科學(xué)規(guī)范的管理滲透到公司的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項(xiàng)目運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)。

 在現(xiàn)今社會(huì),不少企業(yè)的食堂都承包進(jìn)來(lái),由承包的公司擔(dān)任經(jīng)營(yíng)治理.然而,企業(yè)對(duì)于食堂的承包公司請(qǐng)求十分高,特別是在衛(wèi)生方面就更是請(qǐng)求嚴(yán)厲.那末在治理食堂衛(wèi)生的時(shí)分究竟需求存眷哪些留意事項(xiàng)呢?增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情qu的方式。上面,餐飲就以及大師一同來(lái)分享一下.  談食堂衛(wèi)生治理需求留意的四個(gè)方面

 食堂衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

◆蔬菜普通都是定量洽購(gòu),當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用,發(fā)明蛻變立刻丟失落;

◆食用時(shí),蔬菜要肅清失落老、黃葉,大米要仔細(xì)蕩滌直至白皙得空能力進(jìn)蒸柜.

  ◆肉類以及魚(yú)類等食物要放棄新穎;

◆菜要保障炒熟炒好,油炸食物不克不及炸焦;

  ◆生食以及熟食不克不及放在一同,要離開(kāi)擱置,熟食要有特地的廚具安置;

◆剩食物必需要進(jìn)入雪藏柜或者保鮮柜冷藏;

  ◆沒(méi)有賣(mài)完的的食物不得再售賣(mài),要實(shí)時(shí)的;

◆分歧的食物要分類擱置,不得夾雜;

  ◆包裝食物必需標(biāo)識(shí)分明.

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元，是專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。做膳食前準(zhǔn)備蔬菜要清洗干凈有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長(zhǎng)過(guò)程中，易受農(nóng)yao、寄生chong和細(xì)jun的污染，這些都是人肉眼看不見(jiàn)的。內(nèi)部管理已經(jīng)通過(guò)了與國(guó)際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認(rèn)證，將科學(xué)規(guī)范的管理滲透到公司的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項(xiàng)目運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)。

2017年員工食堂承包特征

  1、少數(shù)地域規(guī)則黌舍食堂不得對(duì)外承包

對(duì)此也惹起了業(yè)內(nèi)人士的爭(zhēng)議,那末究竟黌舍食堂要不要承包要不要托管,托管給集體究竟可行不成行,仍是要依據(jù)實(shí)踐狀況登程,依據(jù)實(shí)踐狀況而定,然而不論運(yùn)營(yíng)什么樣的食堂,確保食堂飯菜衛(wèi)生,食品安全是重要.

2、高l端餐飲業(yè)(湘鄂情、全聚德、俏江南)等多家餐飲企業(yè)紛繁試水團(tuán)膳業(yè),今朝團(tuán)膳業(yè)(食堂承包畛域)堪稱餐飲業(yè)的一塊微小蛋糕,泛濫餐飲企業(yè)要想真正安身之上,需求欠缺的食堂治理程度,別的國(guó)度相干部分也需求踴躍共同疏導(dǎo)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制!

3、具有業(yè)余食堂治理經(jīng)歷的餐飲企業(yè),共同自力的食材配送核心,業(yè)余的物流配送系統(tǒng),有能夠在食堂承包畛域鋒芒畢露,今朝在上海市做食堂承包較為凸起的上海

餐飲治理有限公司便是此中一個(gè)顯明的例子,心愿會(huì)給更多的餐飲公司一鼓勵(lì)!

4、商務(wù)樓、寫(xiě)字樓食堂承包將來(lái)趨向,無(wú)望處理泛濫白領(lǐng)人士午飯成績(jī),此中在杭州市,當(dāng)局曾經(jīng)染指并授與補(bǔ)助,處理白領(lǐng)午飯就餐難的成績(jī)!

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元，是專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。

要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。然而,企業(yè)對(duì)于食堂的承包公司請(qǐng)求十分高,特別是在衛(wèi)生方面就更是請(qǐng)求嚴(yán)厲。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。