“ 現(xiàn)在這些東西的種類實(shí)在是太多了，我都看花眼了，不知道自己該買哪種調(diào)味品好了?！笔忻裢跖扛嬖V記者，“以前在家做飯用的這些調(diào)味品價(jià)格都差不多，種類也沒(méi)這么多，隨便買哪種都可以?？墒乾F(xiàn)在，價(jià)格差這么多，種類繁多，真不知道該吃哪種了。”

　　“我們也不知道是不是真沾著' 有機(jī)'這倆字的東西都好，反正添加劑什么的我們都不是很在行，也不知道它里面到底有什么，對(duì)身體有益還是有害，我感覺(jué)添加劑越多，安全系數(shù)越低?！笔忻駝⑴扛嬖V記者。

　　價(jià)格懸殊，貴的就是好的？

　　記者隨后拿了幾瓶醬油，查看了一下醬油的配料表，不管哪種都主要以水、黃豆、食用鹽以及食品添加劑為原料，而不同用途的醬油則添加了不同的配料。

由于地域的不同,每個(gè)地方都有自己的飲食文化,既有共通的地方也有一定的差異,那么川菜到底是在哪些地方吸引人呢?能夠得到那么多人的喜愛(ài)。

首先,川菜的快速發(fā)展帶動(dòng)了川菜調(diào)味品的迅速發(fā)展.作為特色的川菜調(diào)味品,郫縣豆瓣年產(chǎn)量早已突破百億元,政府現(xiàn)已提出打造郫縣豆瓣千億產(chǎn)值的宏偉目標(biāo).四川泡菜年銷量約400億元,在國(guó)內(nèi)泡菜市場(chǎng)總銷量的比例高達(dá)70%.

第二,與菜品充分結(jié)合,形成獨(dú)具特色的川菜調(diào)味品.現(xiàn)在的川菜調(diào)味品,是餐桌上的菜品與工業(yè)化商品的有機(jī)結(jié)合,很多產(chǎn)品開始走去廚師化或者是后廚標(biāo)準(zhǔn)化的路線,跟傳統(tǒng)的川菜完1美結(jié)合,形成了一系列具有特色的川菜調(diào)味品,如酸菜魚調(diào)料、回鍋肉調(diào)料、麻婆豆腐調(diào)料、麻辣香鍋調(diào)料等.

第三,調(diào)味品產(chǎn)業(yè)良性的增長(zhǎng)和盈利能力,吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入.有人說(shuō)川菜調(diào)味品是一塊待開發(fā)的處n地,相較于國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的調(diào)味品企業(yè),川菜調(diào)味品還有很長(zhǎng)的路要走,有很多機(jī)會(huì),吸引了國(guó)內(nèi)的一些行業(yè)巨頭,如中糧、新希望集團(tuán)等,以及一些川內(nèi)餐飲企業(yè)涉足.

傳統(tǒng)的調(diào)味品主要銷售渠道，以批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)居多。這種渠道雖然價(jià)格便宜，也能走量。但其不利于企業(yè)和產(chǎn)品的品牌提升，提價(jià)也很困難。那么，到底有沒(méi)有能同時(shí)解決調(diào)味品銷售量，銷售單價(jià)和品牌化發(fā)展幾個(gè)需求的通路呢？

在我們看來(lái)，餐飲渠道，是一條十分適合且有可能成為調(diào)味品主要渠道的通路。理由如下：

首先，相比零散購(gòu)買和普通家庭消費(fèi)，餐飲對(duì)調(diào)味品的消耗量較大，因此具備單次購(gòu)買量大，重復(fù)購(gòu)買率高等特點(diǎn)；其次，食品質(zhì)量越來(lái)越成為消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題，餐飲在原料采購(gòu)上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調(diào)味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合；后，餐飲行業(yè)目前普遍不景氣，面臨巨大的成本壓力，因此有很強(qiáng)的壓縮成本的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。但是，當(dāng)我們看到有機(jī)食品從超市里搬到有機(jī)食品專賣店的時(shí)候，我們醒悟了，原來(lái)還可以這樣營(yíng)銷，是不是調(diào)味品也可以創(chuàng)新。而集中采購(gòu)，選擇長(zhǎng)期穩(wěn)定的調(diào)味品提供商合作，無(wú)疑會(huì)比零散隨機(jī)性采購(gòu)價(jià)格更低更實(shí)惠。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，餐飲本身也有直接與調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成合作的愿望.

人們常用“十指如蔥”來(lái)形容女人的手白嫩漂亮，的確，一根鮮蔥由水嫩的蔥白搭配上青翠的蔥 葉，煞是好看。蔥因?yàn)閾碛刑厥獾南銡舛蔀閺N房中常備的調(diào)味品：北方人喜歡用大蔥來(lái)熗鍋，如此炒出的菜肴便會(huì)多一分鮮香；而南方人則喜歡將小香蔥切末，在 菜肴或是湯羹起鍋之前撒上一些，令成品更加香氣撲鼻；若要制作涼拌菜，香蔥末更是不可或缺的增香佳品；它適合烹調(diào)水產(chǎn)品、蛋類和動(dòng)物內(nèi)臟，可以很好地去 除其中的腥膻味。為應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí),隨著人均收入水平的提高,消費(fèi)者更看重醬品的口味、質(zhì)量而不是價(jià)格,愿意為高品質(zhì)的醬品支付更高的價(jià)格,因此健康調(diào)味品發(fā)展迅速。 蔥怕潮濕，但過(guò)于干燥也容易脫水?？捎脠?bào)紙將干燥的蔥包好，放入冰箱儲(chǔ)存。