制造美味的肉丸有很多種方式方法，有些人會(huì)選擇研討食譜制造。

如今我們能夠看到市場(chǎng)中運(yùn)用肉丸機(jī)制造的肉丸種類(lèi)繁多，有墨魚(yú)丸、香菇丸、魚(yú)丸、肉丸等等，種類(lèi)多樣能夠滿(mǎn)足更多人群的需求，肉丸機(jī)的呈現(xiàn)給人們帶來(lái)更大的便利，也給商家創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。

　　肉丸機(jī)替代了手工制造的方式，機(jī)械化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的必然結(jié)果，肉丸機(jī)提升了制造肉丸的效率和質(zhì)量，推進(jìn)了肉丸行業(yè)的蓬勃開(kāi)展。

肉丸機(jī)雞肉丸主要借鑒魚(yú)丸、肉丸的工藝，以雞肉為主要材料，輔于淀粉、大豆分離蛋白等填充劑，經(jīng)丸類(lèi)成型機(jī)制作而成的球形產(chǎn)品，儲(chǔ)藏方式以速凍為主，主要用于火鍋調(diào)理、煮湯等用途，已為廣大消費(fèi)者所接受。

　　以下是一個(gè)雞肉丸的配方：凍豬后腿腿肉：3．00Kg、11．66％；隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，消費(fèi)者在買(mǎi)東西感到心滿(mǎn)意足的情況下，即使多花錢(qián)也無(wú)所謂。凍雞大胸：12．00Kg、46．62％；凍雞皮：3．30Kg、12．82％；馬鈴薯淀粉：3．30Kg、12．82％；鹽：0．51Kg、1．98％；富麗磷11號(hào)：0．03Kg、0．10％；富麗磷12號(hào)：0．03Kg、0．10％；味精：0．12Kg、0．47％；糖：0．69Kg、2．68％；超霸味A：0．02Kg、0．07％；特香靈A：0．02Kg、0．09％；海南雞肉精粉：0．02Kg、0．09％；碎冰：2．70Kg、10．49％；合計(jì)：25．74Kg、100．00％。

傳動(dòng)豬肉丸所用到的肉丸設(shè)備：切肉機(jī)、絞肉機(jī)、高速肉丸打漿機(jī)、實(shí)心/包心肉丸成型機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽(含定型)（或油）；

淡水魚(yú)丸加工所需的魚(yú)丸設(shè)備：魚(yú)肉采肉機(jī)、魚(yú)肉/魚(yú)糜精濾機(jī)、慢速/調(diào)速肉丸打漿機(jī)、實(shí)心肉丸成型機(jī)/包心肉丸機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽(含定型)；

牛肉/牛筋貢丸加工所需的貢丸設(shè)備：切肉機(jī)、強(qiáng)力絞肉機(jī)、高速肉丸打漿機(jī)、慢速/調(diào)速肉丸打漿機(jī)、貢丸成型機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽(含定型)；

凍肉加工豬肉丸所需設(shè)備：凍肉刨肉機(jī)、強(qiáng)力絞肉機(jī)、高速肉丸打漿機(jī)、實(shí)心/包芯肉丸成型機(jī)或貢丸機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽(含定型)；

雞肉丸加工所需設(shè)備：絞肉機(jī)、慢速/調(diào)速肉丸打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽(含定型)；

火鍋肉丸加工所需設(shè)備：涉及原材料較多，所以設(shè)備相應(yīng)增多，肉制品前處理設(shè)備（絞肉機(jī)、切肉機(jī)）、魚(yú)類(lèi)前處理設(shè)備（如采肉機(jī)、精濾機(jī)等）、調(diào)速打漿機(jī)或慢速打漿機(jī)、火鍋丸子成型機(jī)組（由火鍋丸子成型機(jī)和兩臺(tái)泵浦灌漿機(jī)組成）、自動(dòng)煮丸水槽等設(shè)備；

包心包餡丸子除了要用到包心肉丸機(jī)，還要用到制作菜餡的設(shè)備：盤(pán)式菜餡機(jī)、剎菜機(jī)、食物切碎機(jī)等設(shè)備，都是用于制作菜餡之用，其中盤(pán)式菜餡機(jī)是比較好的菜餡制作設(shè)備。

肉丸機(jī)的好處在于什么地方：

1、選用強(qiáng)力絞肉機(jī)的理由：絞肉速度快，力度強(qiáng)、確保肉類(lèi)新鮮不破壞肉類(lèi)組織細(xì)胞，絞出來(lái)的肉不糊有顆粒感；

2、選用制冷打漿機(jī)的理由：確保制漿過(guò)程中肉類(lèi)品質(zhì)、肉丸口感新鮮，且打漿全程無(wú)需加水或冰，節(jié)省制冰加冰等繁瑣步驟，打漿選用慢速刀或中速刀完全模擬手工拍打肉類(lèi)原理演變?cè)O(shè)計(jì)，節(jié)省人工捶打時(shí)間和勞力成本；

3、選用貢丸成型機(jī)的理由：肉丸所需的肉漿含有非常多的肉筋、纖維成分，普通的平切式切割成型效果不理想，需模擬手工挖式成型肉丸，且該機(jī)器正好采用挖式成型原理設(shè)計(jì)，故其加工制作出來(lái)的肉丸圓度好，表皮光滑。

4、選用自動(dòng)溫控煮丸機(jī)的理由：配合貢丸成型機(jī)定型熟化肉丸，雙槽單獨(dú)溫控設(shè)計(jì)，定型溫度可控，熟化定型雙槽設(shè)計(jì)方便，自帶電加熱原理，溫控感應(yīng)自動(dòng)加熱停機(jī)，節(jié)省空間和人工繁瑣的時(shí)間成本。