排煙工程中的送風分為無序送風與有序送風。無序送風會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。廚房排煙工程的安裝是一個很細致的工作，有的時候處理不好，就可能有噪音發(fā)出，所以在處理廚房排煙的時候一定要做好靜音處理，那廚房排煙的靜音工作怎么做好呢。所以在排煙工程盡量少使用無序送風。

  有序送風靈活性較大，廚房的工作環(huán)境能夠保證。目前較好的有序送風方式就是將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。5．電源電路采用國際流行的低能耗雙功率輸出的開關電源電路,有全自動多功能保護控制電路,設計完善,實用性強,適應電源電壓100V--240V寬電壓范圍，全數(shù)字控制電路，輸出頻率為無穩(wěn)態(tài)鋸齒波高頻頻段,對油類顆粒吸附性強,凈化效率高。

廚房是家庭中重要的場所，但這里也是油煙比較大的地方，油煙過大也會影響到家人的身體健康，所以就需要及時處理這些油煙，現(xiàn)在我們了解一下廚房油煙的處理方法。

 1.可采用浸泡法：使用洗潔精，食醋浸泡。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在洗潔精或者是洗潔精中，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。

 2.可采用表面涂抹法：將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了。

 以上兩種方法比較簡單，還可以使用高壓鍋蒸汽沖洗法，把高壓鍋內冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。這種方法雖說較為麻煩一些，但是也是清除起來較為干凈的一種方法，還有利于消菌殺毒呢！低層的酒店我們可以通過開窗來解決通風問題，那高層的怎么解決呢。