食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。 

各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單(可以是電話、傳真、E—mail 等)，物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時配送，其優(yōu)點如下： 價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。

蔬菜配送核心提示：黃瓜是生活中常見的蔬菜，因其清香鮮嫩深受大眾所喜愛，并且黃瓜具有豐富的營養(yǎng)價值，為人體提供了各種微量元素和各種生長發(fā)育所需要的維生素。黃瓜好處雖多，但是要注意搭配好各種營養(yǎng)。

石碣學(xué)校食堂蔬菜配送

凡是以肥大的肉質(zhì)直根為食用部分的蔬菜都屬于根菜類。這類蔬菜的特點是耐貯耐運，并含有大量的淀粉或糖類，是熱能很高的副食品，除做蔬菜外還可以作為食品工業(yè)原料來進一步加工。根菜類主要品種包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、甘藍(lán)、馬鈴薯，甘薯等。

秋大蘿卜：多為大型或中型種，這類蘿卜品質(zhì)好，耐貯藏，用途多，為蘿卜生產(chǎn)的一類。良質(zhì)蘿卜肉質(zhì)松脆多汁，肉質(zhì)根粗壯，大小均勻，飽滿而無損傷，表皮光滑而不開裂，不糠心、不空心、不黑心、無泥沙，無病蟲害，彈擊時有實心感覺。石碣學(xué)校食堂蔬菜配送春小蘿卜：為長圓柱形的小型蘿卜，多于早春風(fēng)障陽畦或春露地中栽培，春末夏初上市。小蘿卜的肉為白色，質(zhì)細(xì)，脆嫩，水分多，皮色分紅白兩種。良質(zhì)蘿卜大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。次質(zhì)蘿卜色澤鮮嫩，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，大小不均勻，混扎成捆，有黃葉、枯葉。大小不均勻，抽苔或糠心，有黃葉、爛葉，彈擊時有彈性和空洞感。

牛奶：牛奶含有鈣和蛋白質(zhì)，可給大腦提供所需的各種氨基酸，兒童適量飲用些牛奶，也能增強大腦的活力。

深色綠葉蔬菜：　蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無害，但含量過高會引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量。

石碣學(xué)校食堂蔬菜配送蛋黃：蛋黃含有蛋堿和蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，兒童多吃些蛋黃能給大腦帶來活力

一、少吃溫?zé)嵝运?

石碣學(xué)校食堂蔬菜配送告訴你，夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫?zé)嵝运?，容易引起虛火上亢。荔枝中含有成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)嵝运６?，正在發(fā)燒或某正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫?zé)嵝运?，夏天吃要適度，千萬別過量。