山泉水，山頂泉水造成的天然礦泉水。是在我國民俗尤其認(rèn)可的一種飲用水。廣泛認(rèn)為山泉水是飲用水中的比較好的商品。山泉水的水源通常來源于特殊受到維護(hù)的山區(qū)地帶，地區(qū)內(nèi)沒有污染，附近也無別的環(huán)境污染進(jìn)到水源地區(qū)。此時(shí)溶解的絕大部分無機(jī)鹽（包括重金屬）、有機(jī)物、以及細(xì)菌、病毒等無法通過滲透膜，僅有水分子和離子狀態(tài)的礦物質(zhì)能通過滲透膜，流向純水一方，而污染成分則被濃縮后排出。因而假如工廠的采水點(diǎn)不符此一規(guī)定，就并不是真實(shí)的山泉水。

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      食物放置久了會(huì)變壞，水放久了會(huì)變質(zhì)，所以人們通常都習(xí)慣吃新鮮食物喝新鮮水，但桶裝水卻不宜趁鮮喝。市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水、山泉水，盡管在生產(chǎn)制作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶般都會(huì)用臭氧做消毒處理。

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1、桶裝水開封后應(yīng)盡快飲用完畢，開封后的桶裝水不宜存放太久，應(yīng)在一周內(nèi)飲用完，已開封水?dāng)[放時(shí)間過長，飲水機(jī)內(nèi)有水并未飲用完也是是使水變綠的原因之一。 2、桶裝水開封存放時(shí)未把蓋子蓋嚴(yán)，使得空氣中帶入大量的藻類孢子并且繁衍。3、存放在陽關(guān)直射、有異味的地方。1982年國家將飲料列為計(jì)劃管理產(chǎn)品，瓶裝水也位列其中，標(biāo)志著我國瓶裝水工業(yè)的發(fā)展步入起步階段。室溫過高，空氣中藻類植物孢子從飲水機(jī)換氣孔中進(jìn)入并大量繁殖，陽光直射，產(chǎn)生光合作用。