東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多知名企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)冷庫工程項(xiàng)目。

生果保鮮冷庫儲(chǔ)藏是按捺微生物和酶的活性，延伸生果蔬菜長存期的一種儲(chǔ)藏方法。保鮮冷庫技能是現(xiàn)代生果蔬菜低溫保鮮的首要方法。生果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮儲(chǔ)藏能夠下降病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還能夠減緩果品的呼吸代謝進(jìn)程，從而到達(dá)阻撓衰落，延伸儲(chǔ)藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的呈現(xiàn)，使保鮮技能能夠在快速凍住今后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮儲(chǔ)藏生果蔬菜的質(zhì)量。

以儲(chǔ)藏1000噸果蔬核算為例。(1)工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備核算機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)、風(fēng)門、若干電扇、貯水槽。(2)修建工程修建護(hù)圍結(jié)構(gòu)類似一般冷庫，分地下式或地上式。按用戶要求可分為若干儲(chǔ)藏條件不同的儲(chǔ)藏室。儲(chǔ)藏庫(長x寬X高)為40米X30米X14米，辦理控制室為20立方米，進(jìn)出貨棚為80立方米。(3)出資預(yù)算總出資概算397萬元，其間固定資產(chǎn)出資219萬元，其他建設(shè)費(fèi)用18萬元，流動(dòng)資金160萬元。當(dāng)年投入70%，第2年投入 30%。(4)經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算本錢預(yù)算為 92．54萬元，其間蔬菜、水果等原料 70．0萬元，能耗0．3萬元，工人工資 3．24萬元年。年銷售收入為180.0萬元，百元出資產(chǎn)量增長率為46.4%，出資效益率36．9%，出資回收期為2．71年，投入產(chǎn)出比為1：11．2。

假設(shè)食物生鮮冷庫締造制冷機(jī)組配備不合理，機(jī)組的合理制作,直接影響到冷庫的日常工作本錢。機(jī)組與冷庫的匹配有一較佳規(guī)劃,但由于國產(chǎn)機(jī)組的類型及規(guī)范少,單個(gè)食物生鮮冷庫締造沒有根據(jù)冷庫規(guī)劃核算負(fù)荷來配備,而是選用大制冷量機(jī)組或選用增配機(jī)組的臺(tái)數(shù)來處理冷庫快速降溫的問題,這樣就浪費(fèi)了很多的電能并增加了機(jī)組的維護(hù)費(fèi)用。食物生鮮冷庫締造比如說肉類貯存期限2～6個(gè)月,魚類貯存期限1～4個(gè)月。根據(jù)食物生鮮冷庫締造耗冷量及實(shí)踐運(yùn)用經(jīng)歷，有兩臺(tái)機(jī)組以上的系統(tǒng),各臺(tái)機(jī)組不宜并聯(lián)運(yùn)用,除非設(shè)置曲軸箱油位平衡管。各機(jī)組之間應(yīng)設(shè)置供液、回汽過橋閥,一般情況下分別工作或備用,需求時(shí)可分配運(yùn)用。

貯藏方法

1.簡易貯藏

不需特別工藝設(shè)備，不需固定貯藏場所， 是村莊和城市一般家庭廣泛選用的一種方法。

(1)掛藏

收成后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(nèi)(控溫30℃～40℃，相對濕度50％～60％)進(jìn)行快速單調(diào)鱗莖，使之進(jìn)入休眠期。單調(diào)后的大蒜進(jìn)行挑選(也可在單調(diào)前進(jìn)行)，除去機(jī)械傷和病蟲害的蒜頭。然后每30個(gè)～60個(gè)蒜頭編成一組，掛在通風(fēng)出色的屋檐下或其它當(dāng)?shù)刭A存。 貯藏中應(yīng)留心不要使蒜頭受潮、雨淋。

(2)架藏

按以上方法編好的蒜瓣，一般挑選通風(fēng)出色、單調(diào)的室內(nèi)場所，有通風(fēng)設(shè)備的場所更好。室內(nèi)放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺(tái)形和錐形等。梯架橫隔間隔要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過密，留心通風(fēng)，避免受潮。

(3)窖藏

主要是使用地下溫度、濕度受外界影響較小的特色，發(fā)明一個(gè)安穩(wěn)的鮮藏環(huán)境。在東北等冰冷區(qū)域，窖藏大蒜較為抱負(fù)，大蒜在窖內(nèi)可散堆，也可以圍垛。窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼， 不要堆得太厚，窖內(nèi)設(shè)置通風(fēng)孔。