冷庫中排除異味的方法

防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。制冷系統(tǒng)（1）壓縮機（最關(guān)鍵配件）：一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相干染的食品。

冷庫是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應。

庫外機組安裝：
（1）庫外機組設備的開箱檢查，檢查情況填入設備開箱檢查記錄表；
（2）庫外機組設備的搬運和吊裝；
（3）庫外機組座于屋面基礎上，機組與基礎采用地腳或支架固定。庫外機與庫內(nèi)機之間、室外機與建筑物之間應按相關(guān)的技術(shù)規(guī)定去做。

冷庫設計建造施工過程中應控制的事項：

   冷庫科學合理的設計是通過建造施工實現(xiàn)的，建造施工的狀況將直接關(guān)系到冷庫蕞終的運行效果與可靠性。在冷庫建造施工時，下列相關(guān)條款應予以充分考慮，并按照規(guī)范標準的要求，予以逐一檢驗和記錄在案。    （1）設計文件是否完整、準確和規(guī)范。二、吊頂風機膨脹閥已經(jīng)在風機中裝好，現(xiàn)場只需調(diào)整溫包位置和其過熱度。    （2）是否需要委托質(zhì)量監(jiān)理單位進行建造施工質(zhì)量控制。    （3）變更設計的確認手續(xù)是否完整和有效。    （4）隱蔽工程的驗收方法與程序是否合理與可行。    （5）庫體結(jié)構(gòu)建造與施工的關(guān)鍵事項質(zhì)量是否受控。    （6）制冷系統(tǒng)施工的關(guān)鍵事項質(zhì)量是否受控。    （7）電控系統(tǒng)施工的關(guān)鍵事項質(zhì)量是否受控。    （8）給排水和附屬設施施工的關(guān)鍵事項質(zhì)量是否受控。    （9）質(zhì)量監(jiān)控記錄的內(nèi)容是否齊全、真實和有效。