商用廚房設(shè)備用電好還是用燃氣好？商用廚房設(shè)備用燃氣的好處用燃氣炒出來的菜要比用電炒出來的菜香一些，口感更好一些，尤其是在一些燉菜上，燃氣的火候大小跟電是不一樣的。2，劃算，從耗費上而言，用燃氣更為劃算，余熱還可用來燒開水，用電綜合會偏貴一些?？偟膩碚f，想要知道商用廚房用電還是用燃氣經(jīng)濟，還是需看具體情況而定的。有些地方明文規(guī)定不能用明火那就只能用電。

熱水可供灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。去除廚房設(shè)備油膩的訣竅：在擦拭燃氣灶爐頭的同時，以防爐頭氣孔堵塞，供氣不足造成燃燒力度不夠，不能用油漬抹布清洗擦拭燃氣灶爐頭氣孔。廚房設(shè)備清潔：注意日常清潔，一是趁灶臺剛剛用完還有余溫的狀態(tài)下進行清理；二是用開水或燒開水時趁機澆上熱水擦拭。

可以用金屬的東西敲一下看看是否夠厚，從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來，越厚的材料，折邊以后越圓滑。一般前梁厚度達到達到5mm左右為佳?？醋龉?；這個就比較看眼里了，不過大體你可以從整體看，看構(gòu)造上你覺得順不順眼，好的東西都是悅?cè)硕康?。深點的就看細節(jié)，看看細節(jié)方面做得好不好，一般對品質(zhì)要求嚴格的，都會對出產(chǎn)成品質(zhì)量把控的。

火舌在鍋的邊緣繚繞，徒然浪費燃料，而且鍋的把手會被燒得很燙，塑料把手甚至?xí)粺鸦蛉鄣?。如何選取廚房設(shè)備？在各種商用廚房中，廚房設(shè)備無疑是必備設(shè)備之一。由于商用廚房設(shè)備種類繁多，行業(yè)中廠家魚龍混雜，質(zhì)量方面參差不齊。下面我就來給大家介紹幾種常見的廚房設(shè)備。并列舉幾個選著廚房設(shè)備的幾個方面，供大家參考。對大多數(shù)廚房來說，廚房設(shè)備是否夠用和好用是非常重要的。