磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異？ 錐刀式磨豆機(jī)常見于手搖磨豆機(jī)中以及義式咖啡的磨豆機(jī)上，它的設(shè)計(jì)是由兩塊構(gòu)造不同的子母刀盤組合而成，子刀盤的形狀像錐子，母刀盤則象是甜甜圈中間鏤空的同心圓。錐刀刀盤運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，錐狀的母刀盤會被固定在磨豆機(jī)上，而母刀由馬達(dá)驅(qū)動。咖啡豆接觸刀盤時(shí)，會同時(shí)接觸到子母刀盤各自不同的牙紋，因此錐刀磨豆機(jī)是利用「碾碎」的方式來研磨。經(jīng)由碾碎所形成的咖啡粉接近顆粒狀，且會出現(xiàn)許多不規(guī)則狀的顆粒，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會比平刀低，但是因?yàn)椴灰?guī)則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產(chǎn)生層次感與復(fù)雜度。

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢?

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？ 這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？讓我們一個(gè)一個(gè)地來描述吧！ 采用平刀磨盤的咖啡研磨機(jī)，研磨底座是由上下兩片刀盤組成，當(dāng)馬達(dá)啟動時(shí)，兩片刀盤互相運(yùn)動產(chǎn)生切割動作。其所產(chǎn)生的的咖啡粉顆粒呈現(xiàn)片狀，而片狀可以讓細(xì)胞壁面積增大。因此，平刀磨盤的咖啡研磨機(jī)能夠在短時(shí)間內(nèi)提升咖啡濃度和萃取度，使得其沖泡的咖啡香氣在短時(shí)間內(nèi)明顯提升。但是由于咖啡粉形狀扁長，體積較輕，當(dāng)萃取時(shí)間過長時(shí)，便會吸入過多水量，使得雜味和澀味都增加。因此建議使用帶有平刀磨盤咖啡研磨機(jī)的小伙伴，在磨好咖啡粉后盡快享用，以免香氣消失。 而采用錐刀磨盤的咖啡研磨機(jī)則是在機(jī)器底部放置錐形刀盤，然后配合外環(huán)刀盤來進(jìn)行研磨。這樣產(chǎn)出的咖啡粉會更接近顆粒狀，同時(shí)導(dǎo)致咖啡顆粒吸水路徑變長，內(nèi)部需要花更多時(shí)間才能接觸到水，也由此而導(dǎo)致產(chǎn)出的咖啡粉在時(shí)間之內(nèi)所釋放的可溶性物質(zhì)較少，濃度在短時(shí)間內(nèi)不會太高。但同時(shí)，這樣的咖啡粉即使在長時(shí)間的萃取下，也會吸收較少的水分，大大降低了雜味和澀味的產(chǎn)生。 后是采用魔齒磨盤的咖啡研磨機(jī)，這樣的研磨機(jī)在市面上要價(jià)，因?yàn)樗旧辖Y(jié)合了前兩者的優(yōu)點(diǎn)：鬼齒研磨的咖啡粉顆粒接近圓形，粗粉和細(xì)粉的比率較為平均，所以咖啡味道比較干凈，風(fēng)味也更為飽滿立體。

磨豆輪使用壽命的保證,需要做到哪些方面

磨豆輪使用壽命的保證，需要做到哪些方面。 磨豆輪在實(shí)際應(yīng)用中總會因?yàn)橐恍﹥?nèi)部因素或外部因素導(dǎo)致其使用壽命的降低，因此就需要對影響其使用壽命的因素進(jìn)行有效控制，從而保證其良好的壽命，下面就來介紹一下磨豆輪使用壽命的保證，需要做到哪些方面。 一、正確安裝 磨豆輪使用壽命的保證，首先需要人們對其正確安裝，安裝的正確與否直接影響著齒輪的使用效果以及咖啡豆的研磨效果，因此要求人們在對其安裝時(shí)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品的安裝流程和安裝要求進(jìn)行安裝，從而保證其良好的安裝效果。 二、正確使用 磨豆輪使用壽命的保證，其次，需要人們對其正確使用，在使用時(shí)，要保證所放入的咖啡豆沒有其他尖銳的雜物，否則會造成與齒輪之間的嚴(yán)重摩擦，長期下來，會導(dǎo)致齒輪的損壞。 三、定期維護(hù) 磨豆輪使用壽命的保證，后，需要人們對其展開定期的維護(hù)與保養(yǎng)工作，一旦齒輪出現(xiàn)磨損嚴(yán)重或者銹蝕嚴(yán)重等現(xiàn)象，都要及時(shí)進(jìn)行更換，以免影響的正常使用。