海鮮池定做的日常維護(hù)須知,海鮮池定做須提供充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般海鮮池定做海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)海鮮池定做的水，均可增加水中溶解氧的含量。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。

海鮮池水泵的選購，首先根據(jù)自己需要選擇相應(yīng)流量的水泵。一般伺養(yǎng)淡水魚按照每小時(shí)能夠過濾水族箱體水量的2一3倍即可。其次，要盡量購買品牌產(chǎn)品或者口碑比較好的產(chǎn)品，后要注意水泵工作時(shí)所產(chǎn)生的0音問題，如果在臥室使用一定要選擇音量小的，否則水泵發(fā)出的低頻噪音能夠讓你徹夜難眠。選擇水泵也要根據(jù)自己所使用的過濾器進(jìn)行挑選。例如:使用內(nèi)置過濾器就要選擇沉水式水泵。如果能用沉水型水泵則盡量不要用水陸兩用泵，因?yàn)樵趦r(jià)格上水陸兩用泵要高很多卜而且沉水式水泵放在水里，對于其散熱、噪音屏蔽都有很大的好處。

酒店海鮮池的管理需要注意什么？（1） 協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。（2） 與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。（3） 與廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。（4） 對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。（5） 開餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)治可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。