安全衛(wèi)生規(guī)范，設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)。火雞屬于雞形目吐綬雞科，較常見的家雞體型更大，在屠宰過程中需使用屠宰設(shè)備提高屠宰效率。根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對操作人員造成危險。保證配套設(shè)備齊全，生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。滿足工藝技術(shù)方案要求。主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。

浸燙和脫毛

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，雞體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時間、浸燙和脫毛程序應(yīng)該看作一個完整過程，這包括適當?shù)臑r血時間、合適的水溫和脫毛力度。溫馨提示:如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求,請與我們聯(lián)系,我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)。太長的瀝血時間會導(dǎo)致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時間短會導(dǎo)致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。脫毛過程決定于浸燙時間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對矛盾，浸燙溫度應(yīng)該是脫毛允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時，還要求浸燙水需要攪動，防止雞只漂起來以確保雞只的完全浸濕。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時間為40～90秒。一條自動化80%的屠宰線比一條自動化50%的屠宰線的價格高好幾倍。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的有害物質(zhì)，但同時損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

專家建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時間應(yīng)低于3分鐘，但不能少于90秒。家禽浸燙池通過鼓風(fēng)機使燙池外部的水構(gòu)成涌流，對禽類實行加熱，經(jīng)過電機帶動螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對其實行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不宜過小，過小會影響對禽類加熱的溫度，一樣不易過大屠宰機械，普通應(yīng)在140-150度之間。同時，脫毛機的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計機器參數(shù)，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。假設(shè)脫毛率達到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來設(shè)計機器的技術(shù)參數(shù)會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。

掏內(nèi)臟線上過多的血液表明放血不夠充分

屠宰加工過程中，血液在翅膀和胸部的聚集會達到很嚴重的程度，這個問題值得重視。

確保平穩(wěn)迅速的傳輸

將一只雞懸掛在傳送帶上超過30秒，就會由于重力作用，使血液聚集在翅膀上。所以，建議從傳送帶到電麻設(shè)備的時間不要超過20~30秒。

另外，如果懸掛區(qū)的燈光沒有適當?shù)恼{(diào)暗，胸部電麻沒有調(diào)整合適，處理雞只沒有格外仔細，雞只翅膀的拍打頻率就會增加。雞只的這種掙扎會導(dǎo)致心臟泵出大量的血液到達胸部和翅膀。而增加的血液將會停留在這些地方并影響放血時間。

脫毛機的脫毛效果是非常高的，家禽在脫毛前需把家禽浸泡過開水然后在進行脫毛，如果家禽比較嫩，那么泡開水只需要把家禽全部浸泡濕就可以了，如果泡的時間長不要脫毛機脫那么也會把家禽細嫩的皮膚湯壞，相反家禽比較老的，那么浸泡開水的時間可以適當?shù)拈L些。我們知道，無論在養(yǎng)殖還是屠宰階段，食品機械設(shè)備的使用與人工勞作的效率不可同日而語。

按照用戶的要求不同我們會進行合理的方案設(shè)計、同時我們會提供安裝服務(wù)、并且還將對設(shè)備的使用者進行技術(shù)培訓(xùn)、確保設(shè)備的正常使用、流水線的工作效率一個小時能處理1000只左右、并且經(jīng)過該機處理的雞鴨鵝比較干凈、不會出現(xiàn)任何破損的現(xiàn)象、并且流水線主要是通過鏈條傳動從而使雞鴨鵝完成瀝血浸燙脫毛等等一系列的工作。適用性、可靠性原則適應(yīng)當?shù)刈匀?、?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實現(xiàn)多工藝屠宰加工，有能力進行生產(chǎn)調(diào)節(jié)。

我們作為設(shè)備的生產(chǎn)廠家、將會提供設(shè)備詳細的操作使用說明書供用戶參考、確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)、并且流水線作業(yè)需要浸燙機、脫毛機以及屠宰流水線鏈條、通過電機帶動鏈條傳動從而完成不同的工序、同時流水線作業(yè)效率高、工人的勞動強度低、我們作為設(shè)備的生產(chǎn)廠家。冷卻和包裝水冷操作要在四小時內(nèi)使雞體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長。將會提供操作注意事項、確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

從設(shè)計研發(fā)到生產(chǎn)銷售都是由我們獨立完成的、不管在使用的過程中出現(xiàn)怎樣的故障、我們都能短時間內(nèi)進行處理、確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)、同時我們作為設(shè)備的生產(chǎn)廠家、我們會定期對設(shè)備進行電話回訪、監(jiān)督用戶及時對設(shè)備進行檢修保養(yǎng)、延長設(shè)備的使用壽命、我公司主要生產(chǎn)：屠宰機械、屠宰設(shè)備、家禽屠宰成套流水線設(shè)備、家禽浸燙池、立式脫毛機、臥式脫毛機、螺旋預(yù)冷機、禽胗脫黃油機、雞鴨鵝爪脫黃皮機、雞鴨剝胗機、分割流水線、雞鴨鵝脫毛機、羊脫毛機、狗脫毛機、小型家禽燙毛池、彎式自動浸燙池、雞鴨分割鋸