合理膳食全民營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代在新冠疫情初期

合理膳食 全民營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代 在新冠疫情初期，百勝中國(guó)已緊急捐贈(zèng)了300萬(wàn)元用于幫助和救助參與在武漢抗擊疫情的醫(yī)務(wù)工作者，旗下肯德基和必勝客餐廳，累計(jì)為28個(gè)省1450多家醫(yī)院、社區(qū)、防疫點(diǎn)等抗疫前線單位送出超過(guò)15.5萬(wàn)份免費(fèi)愛(ài)心餐，小肥羊品牌也向在一線的防疫人員捐贈(zèng)2萬(wàn)余份“自煮小暖鍋”。 作為中國(guó)餐飲行業(yè)有影響力的企業(yè)，百勝中國(guó)在支持消費(fèi)者進(jìn)行平衡膳食方面不遺余力，旗下品牌多年來(lái)結(jié)合消費(fèi)者需求，持續(xù)在菜品開(kāi)發(fā)上不斷創(chuàng)新，豐富菜擇，幫助消費(fèi)者均衡搭配。今年4月，肯德基推出了“植物肉”產(chǎn)品“植培黃金雞塊”公測(cè)活動(dòng)，是采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。從本土食材的用心發(fā)掘到世界各地精良食材的引入，必勝客對(duì)食物的口感、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)意不斷精進(jìn)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食物的追求。百勝中下的中式餐飲更是融合了蒸、煮、燉、炒、涮、燜等多種烹制方式，提高膳食的多樣化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 此外，百勝中國(guó)長(zhǎng)期支持飲食健康科學(xué)研究和科普教育，與中養(yǎng)學(xué)會(huì)共同設(shè)立的專(zhuān)項(xiàng)中養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康，已經(jīng)成為中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模和影響力的專(zhuān)項(xiàng)研究。該由百勝中國(guó)2007年設(shè)立的“中國(guó)肯德基餐飲”發(fā)展而來(lái)，至今累計(jì)投入超過(guò)1800萬(wàn)元，資助了70多個(gè)與餐飲營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的研究項(xiàng)目，為推動(dòng)餐飲營(yíng)養(yǎng)健康研究做出了重要貢獻(xiàn)。百勝中國(guó)還于2017年推出的公益科普公眾號(hào)“百食百步”，以貼近生活的科普推文進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的健康知識(shí)和信息傳播，推廣膳食營(yíng)養(yǎng)及健康生活方式。

食堂承包專(zhuān)家給減肥朋友的建議

食堂承包專(zhuān)家給減肥朋友的建議 減肥開(kāi)始后碰到的只“攔路虎”就是饑餓感。很多朋友就因?yàn)榘胪径鴱U。因此，在不增加熱量攝人的前提下，選擇飽腹作用強(qiáng)的食物效克服饑餓感，成為減肥的關(guān)鍵。這里食堂承包專(zhuān)家為減肥的朋友們支幾招： 堅(jiān)持“少量多餐”原則，將食物“打散”;多吃綠葉蔬菜，甚至攝人量可以加倍；用不含熱量的植物纖維制品魔芋作為主菜，或用魔芋粉沖服；用等熱量的粗糧來(lái)替代普通的主食，如用一個(gè)200克的玉米棒子替代半兩米飯。 很多朋友不知不覺(jué)中陷人“減了又肥，肥了再減”的怪圈，其原因在于追求“短平快”的效果，忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)的效果。說(shuō)到底，減肥不僅是一個(gè)減重過(guò)程，同樣也是一個(gè)改變自身生活方式，建立良好的飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的過(guò)程?？茖W(xué)合理的飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣將是您一生相伴的良師益友。而減肥的、手術(shù)等手段，雖可在一定時(shí)期收到一定效果，但畢竟難以持久，更談不上終生相隨。它們帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)更使人們敬而遠(yuǎn)之。

食堂承包應(yīng)考慮的其他因素

食堂承包應(yīng)考慮的其他因素 除了消費(fèi)者的情況，食堂承包還應(yīng)考慮以下因素。 1．原材料選擇 平衡膳食營(yíng)養(yǎng)必須由多種食物組成，才能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要。每日膳食中選用的食物應(yīng)包括谷類(lèi)及薯類(lèi)、動(dòng)物性食物，豆類(lèi)及豆制品，蔬菜水果類(lèi)和純熱能食物等五大類(lèi)。而在每一大類(lèi)食物中還應(yīng)選擇多個(gè)品種，以保證食物的多樣性，使各種烹飪?cè)纤瑺I(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量相互補(bǔ)充。從而改善和提高飲食的營(yíng)養(yǎng)水平，以達(dá)到平衡膳食的要求。具體來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)至少選擇兩種以．七的谷物類(lèi)食物、兩種以上動(dòng)物性原料、四種以上的蔬菜水果，以及適量的豆類(lèi)制品形成不同的食品搭配。 此外，由于在食堂的經(jīng)營(yíng)成本中，原材料成本占了非常大的比例。而食堂生產(chǎn)所需的原材料大多數(shù)無(wú)法長(zhǎng)久儲(chǔ)存，也不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此食品的設(shè)計(jì)還必須考慮到當(dāng)?shù)卦牧系墓?yīng)情況和成本。就地取材和應(yīng)時(shí)當(dāng)令是節(jié)省原材料成本的方法。 2．季節(jié)變化 季節(jié)的改變?cè)谝欢ǔ潭壬峡梢杂绊懙饺梭w熱量的消耗、人體對(duì)食物的消化吸收以及人們的飲食心理狀態(tài)。因此，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行配菜。夏季，氣候炎熱，使人昏沉、食欲減退，此時(shí)應(yīng)減少脂肪多的肉類(lèi)菜肴，配給一些能增進(jìn)消化和提高食欲的菜肴（例如冷盤(pán)、涼菜、風(fēng)味小吃、醬菜、咸菜、泡菜、鮮湯等）,并應(yīng)增加維生素及礦物質(zhì)的配給；冬季氣候寒冷，易感饑餓和熱量不足，必須供給足夠的熱量，并利用濃稠的熱食物（如砂鍋菜等）御寒，在調(diào)配上可適當(dāng)增加脂肪量。 3．葷素搭配 葷食（動(dòng)物性食物）與素食（植物性食物）搭配有利于營(yíng)養(yǎng)素間相互取長(zhǎng)補(bǔ)短。動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)能提供大量人體必需的氨基酸，各種脂溶性維生素的含量也優(yōu)于素食。而植物性食物中不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維的含量又大大高于葷食。因此，葷素搭配可使菜肴營(yíng)養(yǎng)，以滿足平衡膳食的要求。在食品設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量減少單一原料菜，多一些葷素搭配的混合菜。

東莞食堂承包需注意哪些內(nèi)容?

東莞泰鑫提醒選擇東莞食堂承包需注意哪些內(nèi)容？ 1、餐飲公司的注冊(cè)資金，人員總數(shù)，成立年限，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍等，這是基本的也是直觀的考察一個(gè)企業(yè)實(shí)力的指標(biāo)。因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)宣傳成本較低，很多實(shí)力并不是很強(qiáng)的企業(yè)會(huì)經(jīng)?；ㄥX(qián)發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡(luò)媒體上宣傳自己公司，但是內(nèi)容又沒(méi)有一點(diǎn)實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。遇到這種情況，大家一定要擦亮眼，可以到國(guó)家工商網(wǎng)站上查詢其公司注冊(cè)信息。 2、餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)。也就是說(shuō)該餐飲公司擁有多少員工，多少?gòu)N師、公共營(yíng)養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等技術(shù)人員，這些也是檢驗(yàn)一個(gè)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。東莞泰鑫膳食管理服務(wù)有限公司目前擁有2000多名員工，其中專(zhuān)業(yè)管理與生產(chǎn)技術(shù)人員400多人，熟練而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工人和的營(yíng)業(yè)員1000多人，是一家以餐飲服務(wù)為核心，專(zhuān)業(yè)大規(guī)模從事農(nóng)場(chǎng)種植、食堂承包、食材配送、營(yíng)養(yǎng)送餐、餐飲服務(wù)人才培訓(xùn)、食品安全監(jiān)測(cè)、食品科技研發(fā)、物業(yè)管理的綜合型企業(yè)。 3、相同規(guī)模的同類(lèi)經(jīng)營(yíng)食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類(lèi)性質(zhì)的食堂經(jīng)營(yíng)案例，比如學(xué)校類(lèi)、企業(yè)類(lèi)、醫(yī)院類(lèi)等，用戶評(píng)價(jià)怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說(shuō)自己公司收到很多客戶的肯定和認(rèn)可，是多么簡(jiǎn)單的一句話，但是你有證明材料嗎? 4、是否自有農(nóng)場(chǎng)、配送中心及檢測(cè)中心，這也是考察一個(gè)餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果合作的餐飲公司沒(méi)有農(nóng)場(chǎng)、配送中心，那么它就需要再將采購(gòu)和配送這兩個(gè)環(huán)節(jié)外包給其他人來(lái)做，那么很直接的提供了成本，同時(shí)讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒(méi)有檢測(cè)中心，那么每天所配送的食材安全就無(wú)法保證。