補(bǔ)充蛋白質(zhì)

別看紅薯葉是一種素食，但它所具有的蛋白質(zhì)含量特別高，甚至比白米中蛋白質(zhì)的含量都高。而人隨著年紀(jì)的增長，身體中的蛋白質(zhì)含量就會變得越來越少，從而就會讓一些人的肌膚開始變得松弛，而且面色也會比較暗淡，很多女性在面對這種情況的時候，總是會想著要去買一些蛋粉吃。但你要知道，藥補(bǔ)始終沒有食補(bǔ)來的有效而且沒有任何的副作用。因此通過吃紅薯葉來給身體中補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不僅價格便宜，更為重要的就是對于自己的身體健康來說，好處是非常多的。

很多時候，人們只知道紅薯，卻不知道紅薯葉。事實上，紅薯葉是一種營養(yǎng)豐富、口感嫩滑的綠色食物，值得食用。下面我們就一起了解下紅薯葉的營養(yǎng)價值以紅薯葉應(yīng)該怎么做吧。

紅薯葉的營養(yǎng)價值

紅薯芽苗，又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強(qiáng)疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新謝，延緩老糖、通尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈化、阻止細(xì)胞癌變，催毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保功能。

紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養(yǎng)價值已經(jīng)得到了很多國家的認(rèn)同，其中有多國已將紅薯葉列入到健康食物之中，認(rèn)為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進(jìn)行食用。

紅薯葉的吃法

紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你采用什么做法，都會得到鮮嫩爽滑的口感。紅薯葉的做法很多，在這里我們僅僅介紹其中的三種，喜歡紅薯葉的人們可以來嘗試一下。

紅薯葉的功效和作用

　　1、排：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排。

　　2、提高免力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗化物，能提高疫力，“預(yù)防感冒”。

　　3、預(yù)防血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　4、預(yù)防血壓：富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防血壓。

　　5、改善秘：:豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防“便及瘡”。

　　6、抗：:含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

　　8、促進(jìn)乳分泌：:含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳分泌。

　　9、強(qiáng)化視力：有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。