很多時(shí)候，人們只知道紅薯，卻不知道紅薯葉。事實(shí)上，紅薯葉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感嫩滑的綠色食物，值得食用。下面我們就一起了解下紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以紅薯葉應(yīng)該怎么做吧。

紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯芽苗，又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯葉的功效和作用

　　1、排：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排。

　　2、提高免力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗化物，能提高疫力，“預(yù)防感冒”。

　　3、預(yù)防血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　4、預(yù)防血壓：富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防血壓。

　　5、改善秘：:豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便及瘡”。

　　6、抗：:含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

　　8、促進(jìn)乳分泌：:含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳分泌。

　　9、強(qiáng)化視力：有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。

3.紅薯種要選好，新品種產(chǎn)量高、老品種抗病害能力強(qiáng)

紅薯在全國(guó)大多數(shù)地方都能種植，南方和北方都有適合的品種，在選擇紅薯品種的時(shí)候要考慮到我國(guó)南北氣候的差異和土壤的實(shí)際情況，盡量種植自己所在地適合的品種。從品種上講，建議北方種植濟(jì)薯52、徐紫八號(hào)，煙薯25、26號(hào)，南方種植臺(tái)灣鶯歌、渝紫7號(hào)等；在形態(tài)上選擇薯片光滑、無損傷、無腐爛、無病害的紅薯作為薯種。

另外：在決定引種種植前，對(duì)所引種的品種和種植后的紅薯回收處理要有詳盡科學(xué)的規(guī)劃。目前，以加工型、食用型兩大類紅薯產(chǎn)業(yè)為主。加工型紅薯的優(yōu)良品種，具有產(chǎn)量高，淀粉產(chǎn)量高，淀粉曬干率高的三大特點(diǎn)，為上品種。如“龍薯9號(hào)”，“煙薯25”，“商薯19”等品種。食用型具有口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富的特征?？芍谱鞴?，也可作烤薯等。