利用真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)。保質(zhì)期較長(zhǎng)。

我國(guó)果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。

目前國(guó)內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。針對(duì)以上幾個(gè)問題，我公司做了深入的研究和市場(chǎng)考察，在長(zhǎng)期不懈的努力下，開發(fā)出了一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、油炸產(chǎn)品效果好的真空油炸機(jī)設(shè)備，解決了以上幾個(gè)長(zhǎng)期困擾食品企業(yè)的頭等問題，同時(shí)也得到了廣大食品廠家的認(rèn)可。最近，有一種水果和蔬菜酥脆，聽起來非常有吸引力，這使得許多人感到神清氣爽，有很多種水果和蔬菜，色彩鮮艷，刺耳，吱吱作響，清脆，多余的感覺。

什么是VF真空脆化技術(shù)

真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫（90℃）下干燥食品，降低食品中的水汽溫度，水可以在短時(shí)間內(nèi)快速脫水。真空油炸實(shí)際上是食品的干燥和脫水，但使用油作為加熱介質(zhì)與生活中的煎炸根本不同。油炸后，通過負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食品中的食用油完全排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品的不健康問題，自動(dòng)排出的方法減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。以這種方式生產(chǎn)的水果和蔬菜含油量極低，因此您可以放心食用。真空低溫脫水，保持蘑菇的天然色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，口感大，口感清脆。低脂肪，低熱量，高纖維，成分只有棕櫚油和鹽，不添加任何其他食品添加劑，而且吃了原始的蘑菇味道，一個(gè)人無法阻止。

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

我公司專業(yè)生產(chǎn)大型果蔬片真空油，片式真空油手機(jī)，我公司的油可降低油品的劣化程度，油炸的降解包括氧化，聚合，熱分解，水解等主要原因造成的通過水或蒸汽與油接觸。在真空低溫處理過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶解在油脂中的氣體迅速逸出，而秋葵片真空油產(chǎn)生的水蒸氣壓小，油炸溫度低，因此，潤(rùn)滑脂的劣化程度大大降低。真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)，又稱真空油炸，于20世紀(jì)70年代初開始在國(guó)際市場(chǎng)上出現(xiàn)，其歷史可以追溯到20世紀(jì)90年代的中國(guó)。低溫真空油采用負(fù)壓技術(shù)降低食用油的沸點(diǎn)。食用油在約85攝氏度沸騰，這解決了導(dǎo)致ai的高溫油炸食品的缺點(diǎn)。油炸后，通過負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食品中的食用油完全排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品的不健康問題，自動(dòng)排出的方法減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。設(shè)備的溫度控制準(zhǔn)確。真空泵采用與設(shè)備高度匹配的產(chǎn)品，能快速排出油炸食品中的水分，使其膨化脆，顏色不變，營(yíng)養(yǎng)不流失。