【燒調(diào)料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開(kāi)后，關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因?yàn)楦尚Q豆浸泡過(guò)程中會(huì)吸很多水?！窘荨拷?jīng)過(guò)一個(gè)晚上的浸泡，蠶豆變大的好多?！厩锌凇坑玫蹲訉⑿Q豆頂端劈開(kāi)，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時(shí)候，蠶豆不會(huì)因?yàn)槭軣釋?dǎo)致“嘣油”，油花四濺。【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開(kāi)晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)以上，炸之前取出來(lái)。（這是蠶豆炸出來(lái)是否酥脆關(guān)鍵的一步。）

蠶豆吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜，又是越嚼越香的零嘴兒！又到一年農(nóng)忙時(shí)，這幾電話回家，母親說(shuō)油菜籽收了，麥子也收了，地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。說(shuō)的我饞死了，上個(gè)月回家的時(shí)候這些個(gè)寶貝還都剛剛開(kāi)花兒呢，轉(zhuǎn)眼間都到了收獲的季節(jié)。以前天天吃自家地里種的菜不覺(jué)得稀罕，現(xiàn)在想吃什么都得花錢(qián)買(mǎi)，突然覺(jué)得土生土長(zhǎng)、的農(nóng)家菜是多么珍貴。

還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)許多，一次性煮好，用樂(lè)扣盒裝起來(lái)，放冰箱冷凍室保存。在沒(méi)有蠶豆的季節(jié)，也不用只能在腦海里憑空想象，在記憶里拼命搜尋蠶豆的味道，隨吃隨取，相當(dāng)愜意，就這樣可以吃很久。不過(guò)，自從有了大棚蔬菜，就再也不用費(fèi)盡心思地冷凍蠶豆了，一年四季都有新鮮蠶豆讓我們一飽口福。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。