海水晶為什么不能直接食用

一些海鮮市場和酒店為了延長海參存活時間，商戶會在運輸和銷售過程中加入海水晶，以其來延長其存活時間。但是海水晶是不能長期食用的，下面我們就來簡單說明一下。

水晶含有海洋生物所需的鈉，鎂，鉀，鈣，鋅等多種重要元素及十幾種微量元素的結(jié)晶，是海生魚，蝦，蟹，貝等類及各大賓館及家庭養(yǎng)殖海洋觀賞生物的必備佳品。但不能長期食用海水晶兌水養(yǎng)的海產(chǎn)品，如果長期攝入海水晶養(yǎng)殖的食品，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等不良反應甚至重金屬。真正的海水晶是海水及鹽化工的產(chǎn)物，它是以天然海水或鹵水為原料，經(jīng)過行蒸發(fā)、離心和濃縮等系列生產(chǎn)工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產(chǎn)過程中損失的部分元素及化合物。

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真正的海水晶是海水及鹽化工的產(chǎn)物，它是以天然海水或鹵水為原料，經(jīng)過行蒸發(fā)、離心和濃縮等系列生產(chǎn)工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產(chǎn)過程中損失的部分元素及化合物。經(jīng)過以上分析，可以看出海水晶確實是個好東西，而且它對人體是沒有半點的，因為它相當于經(jīng)過濃縮的天然海水。海水晶食用危害海水晶是通過對海水或鹵水進行蒸發(fā)、離心等程序生產(chǎn)出來的“濃縮海水”。

　　真正的海水晶和海鹽的生產(chǎn)工藝基本相同，但兩者的純度及雜質(zhì)含量有很大區(qū)別。海鹽作為食用鹽，對產(chǎn)品的純度要求更高，屬于精制鹽，生產(chǎn)工藝中需要有提純的步驟，雜質(zhì)含量基本上可以忽略不計。而海水晶屬于粗制鹽，只是把天然海水或鹵水濃縮成固體就行了，沒有提純的步驟，雜質(zhì)含量較高，所以海水晶的包裝袋上面都標有“非食用”等字樣。二是粗鹽化水易在相對封閉或少風的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進行，不利對蝦生長。

　　其實人們關(guān)心的問題就是海水晶是不是有毒，我只能明確的告訴大家，質(zhì)量過關(guān)的海水晶沒有毒，用它浸泡的海鮮可以放心食用，而質(zhì)量不過關(guān)的海水晶有毒，長期食用這種海水晶浸泡的海鮮有害健康。

對于喜歡吃海鮮的家庭來說，用鹽代替海水晶是完全可行的，只是成本稍高，但為了健康稍微多花點錢是完全值得的。之所以說鹽可以代替海水晶，是因為海水晶的主要作用就是調(diào)節(jié)淡水的鹽度，這個作用是完全可以用鹽取代的。

　　滲透壓這個名詞可能很多人不懂，咱們以蛤蜊為例簡單說明一下吧，比如把鮮活的蛤蜊泡在水里，可能會出現(xiàn)下述三種情況：

　　1、如果水的含鹽量高于蛤蜊體液的含鹽量，蛤蜊身體內(nèi)的水分就會不斷地跑出來，蛤蜊很快會因為失水過多而死掉。

　　2、如果水的含鹽量低于蛤蜊體液的含鹽量，外面的水就會不斷地鉆進蛤蜊體內(nèi)，導致蛤蜊的身體不停地腫脹，蛤蜊很快就脹死了。

　　3、如果水的含鹽量和蛤蜊體液的含鹽量基本接近，蛤蜊就可以存活很長時間。

　　咱們家庭養(yǎng)海鮮都是暫時養(yǎng)養(yǎng)，目的是讓他們吐盡肚子里面的泥沙，所以根本不需要使用海水晶等其它產(chǎn)品，就用普通的鹽來調(diào)整一下自來水的鹽度就可以了。

　　所以，用鹽來代替海水晶是完全可行的，而且比使用海水晶加安全。關(guān)于鹽的用量，大家可以參考海水晶的用量，和它的用量基本相同就可以了。

海水晶基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補充生產(chǎn)過程中流失的部分元素及化合物，還使整個產(chǎn)品更富于實用化，如加入硒、鉬等，可以促進水生動物生長。 海水晶可以用于內(nèi)陸地區(qū)海產(chǎn)品育種，海洋魚種的水族館養(yǎng)殖，不宜使用于食用類海產(chǎn)品養(yǎng)殖和保鮮。一些商戶會在運輸和銷售過程中加入海水晶，海水晶是海水及鹽化工產(chǎn)品，對人體有害。

　　純淡水養(yǎng)殖加粗鹽和海水晶試驗養(yǎng)成作了比較。兩者雖都是海水的一級生成物，但粗鹽較海水晶有以下缺點：一是海水成鹽過程中，部分元素或化合物已隨蒸氣而失去了，缺少適宜對蝦生長的營養(yǎng)物質(zhì)。二是粗鹽化水易在相對封閉或少風的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進行，不利對蝦生長。在其中有選擇地加入微量元素，可以促進水生動物生長，還可使其朝更加健康、營養(yǎng)方向發(fā)展。而海水晶恰恰相反，既不會對阻礙生物生長，也不會影響光合作用的進行。