精釀啤酒釀造技術(shù)，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

精釀啤酒（Craft Beer）在國內(nèi)、世界范圍內(nèi)越來越火了。在“批判”工業(yè)淡啤的同時(shí)，人們大肆宣傳、贊揚(yáng)精釀啤酒，使其在短短二三十年之內(nèi)就已浩蕩的聲勢席卷整個(gè)酒圈。沒喝過精釀啤酒的，都不能說你喝過啤酒！

不過，精釀啤酒在國內(nèi)畢竟是個(gè)新鮮事物，相信有很多人還是不知道什么是精釀啤酒？

為什么說啤酒有無限的可能性？

很多人都認(rèn)為葡萄酒是世界上神秘難懂的酒類，可釀酒的葡萄品種多達(dá)上千種，即使是同一品種在不同的氣候、土壤、栽種方式下也能帶來不同的風(fēng)味口感，況且，一瓶葡萄酒中還有“人”的因素，釀酒師理念、酒莊情懷、歷史文化等等，都會(huì)體現(xiàn)在葡萄酒中。

然而，啤酒也是一種非常復(fù)雜難懂的一種酒類，其風(fēng)格非常多元，具有無窮無盡的可能性啤酒的原料主要是麥芽、啤酒花、酵母和水。

手工博馳精釀啤酒原料

手工精釀啤酒行業(yè)很多經(jīng)營者都是外行，由于不懂專業(yè)的釀造設(shè)備，不去對比質(zhì)量和適用性，只知道對比價(jià)格，使用粗制濫造的低端釀造設(shè)備，這樣對酒品的穩(wěn)定性有很大影響，導(dǎo)致經(jīng)營業(yè)績不穩(wěn)定。

手工精釀啤酒是新興事物，大多數(shù)消費(fèi)者對精釀啤酒的認(rèn)知度不高。不良商家為了降低釀造成本，減少原料投放量，或者使用質(zhì)次價(jià)低原材料；為了省時(shí)省力，不按標(biāo)準(zhǔn)操作流程，簡化操作工藝，這些都直接影響成品酒的口味口感。

經(jīng)營者對當(dāng)?shù)仄【葡M(fèi)市場沒有做過深入了解，店面位置選擇不當(dāng)，自己沒有開過類似的餐飲店，不懂餐飲定價(jià)、促銷、以及渠道經(jīng)營。普通的工業(yè)啤酒，每批次發(fā)酵啤酒的產(chǎn)量能達(dá)到600噸，而精釀啤酒每批次的產(chǎn)量達(dá)到五、六十噸就是高產(chǎn)量了。

任何一項(xiàng)新鮮事物的發(fā)展必伴有其人才隊(duì)伍的成長，目前國內(nèi)專業(yè)釀酒人員和經(jīng)營人才還比較欠缺。手工精釀啤酒并不是簡單把啤酒釀出來就可以銷售，它需要有精細(xì)化的工藝控制，豐富的理論知識(shí)，以及釀酒人員的對細(xì)節(jié)的把控才能釀制出精致的啤酒。

博馳精釀啤酒原料

什么是精釀 我曾經(jīng)問過好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當(dāng)然，還有人說，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問，“那精釀啤酒，到底有沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來，我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)國外對精釀啤酒，沒有一個(gè)特定的定義。